蒟蒻素魷魚是美味素菜，
低熱量食物，也是健康瘦身美容的新寵兒。

在買麵筋粉做麵腸時，
看到賣蒟蒻素魷魚粉，好奇心的想要做看看。
雖然製作有點麻煩，但是一次多做一些，
放入冰箱冷藏，每日換水可以保存一個月。

專家說:
蒟蒻有清淨腸子的功效，可在胃腸內吸收水份，能預防便秘。
食用後有飽足感，減少吃入過量的食物及熱量。
減少小腹凸出的困擾。
蒟蒻還能改善高血壓，控制糖尿病。

蒟蒻粉    75g
鹼粉    2小匙
水    5杯

將鹼粉於加入水裡溶化，將蒟蒻粉慢慢加入，以同一方向
慢慢攪拌至黏稠，倒入模型中，靜放一小時至定型。

取一鍋加入冷水，將蒟蒻連模型一起放入，
用小火煮至變硬，取出放入冷水中待涼。

我的鍋子太小放不下模型，先切大塊再煮。

將蒟蒻切片，再切花紋，捲起用牙籤固定。
煮鍋滾水將素魷魚放入煮約10分鐘，
然後換水，重覆再煮2~3次至魷魚變白。
主要是要去鹼和固定花型。

也可以切片、切絲、切丁，會比刻花簡易。

將素魷魚放入冷水冷藏，每日換水可以保存一個月。

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