文／杰士特費雪～～研磿、溫壺、調配水溫，然後放上濾紙，點亮壺下的檯燈，眼神專注地將手上長嘴壺裡的水傾倒到濾紙裡的咖啡上，雙眼凝視著透明壺裡的咖啡色澤，水繞著濾紙邊緣一圈再一圈……

那日，明明知道是一個浪漫的情人節，從一大早就嘟噥著索瑞要及時準備，然而在心裡也早就知道──他一定是帶著我和達達吃頓飯，就算交差了事。其實，什麼東西也不缺，倒是肚子一定要吃飯。好吧！那就打打牙際，也是不錯地。

三個人一共吃了四百零五元，算是有點簡樸地慶祝。哪知，索瑞吃完飯說：「走，我請你喝杯咖啡吧！」心裡想想，七夕夜情人夜，是晚上吔！喝了咖啡，待會兒就只能瞪眼到天明了！但一瞧見索瑞興致那麼高，好吧！心裡嘀咕著，這個情人節，是索瑞找我陪他過情人節，根本不是幫我過情人節。

推開門，屋裡的陳設有點雜亂，只有二位客人，但是位子也很少。老板的年紀與我們相當，他幫我們清了清吧台的三個位子，達達看了一眼椅子的高度，悄悄地告訴我：「我可能沒辦法坐上去。」我低頭對他說：「沒關係，我可以稍微抱你坐上去。」

我點了一份特餐，是一杯卡布其諾加上一份起士蛋糕共99元。因為我要將蛋糕給達達吃，只是我的咖啡都還沒上呢！達達就已將蛋糕吃完了。索瑞點了一杯手調特級曼特寧１５０元，可續杯。

重頭戲來了，我坐在吧台前，仔仔細細地看著老板沖調那杯咖啡，從取出豆子，研磿、溫壺、調配水溫，然後放上濾紙，點亮壺下的檯燈，眼神專注地將手上長嘴壺裡的水傾倒到濾紙裡的咖啡上，雙眼凝視著透明壺裡的咖啡色澤，水繞著濾紙邊緣一圈再一圈……。

老板端著那杯咖啡到了索瑞面前，又再拿了一只高腳杯，裡面盛了些許的冰塊，放上了剛剛調配的曼特寧說：「喝喝看，冰的味道和熱的感覺不同。」看著索瑞手上搖晃著高腳杯裡的咖啡色液體，混著冰塊的淨盈，是那樣地剔透；心，忽然感動起來。

是感動著那一杯咖啡的「專注」吧！感動著咖啡人對咖啡的專注。

旁座的二名客人嚷著要回台北了！「．．你們從台北來！」索瑞訝異著。「對呀！現在回到台北也很晚了。但是…哈，值得啦！」二位客人被老板又給留下了十分鐘，因為老板拿出了「黑金剛」咖啡，所謂黑金剛，是費雪我不懂咖啡，但看那豆子黑的油亮，味道又重，想必是極品中的極品吧！果然，二名客人直嚷著：「原來你要留這杯咖啡到最後給我們喝，喝了這杯前面都不算什麼了。這杯是第十杯了吧！」

看著老板微微揚起的嘴角，又是一個不遠千里而來的咖啡知音人。

望著她們趕車的背影，索瑞說：「我們也該走了。」老板卻說：「你不續杯？那我再請你喝一杯，這杯是比較輕淡雅緻的WONDO，你試試。」

我和逹逹及索瑞換了位子，讓他們分享看老板沖調時的感動。當我手裡搖晃著那炫麗的橙色，輕輕啜飲了一口──哇！那咖啡的果香、清麗脫谷。「這款咖啡很甘甜，首重在它層次上的變化，先是舌尖有點酸，入到口中有點甘，雖然很輕淡，但是喝完後，整個喉嚨都可以感覺到咖啡的香郁。」老板說。

我望著索瑞，在心裡打賭，索瑞一定會惺惺相惜這份得來不易的咖啡緣。帶著滿滿的咖啡香，回到家裡。心裡好滿足！社會上、在你我的身邊，都存在著對生活執著與認真的人，這位老板就是一位「對咖啡非常專注的人。」

七夕夜，牛郎與織女相會，而我相信老板也找到了他摯愛的織女──咖啡。謝謝索瑞給我這麼特別的情人節禮物。謝謝！

店家訊息：
coffee yeh(咖啡葉)
正常營業時間：下午一點至晚上十點（周二公休......）
豐原市博愛街68號
04-25222005
部落格
咖啡葉....葉店...小葉的店..

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