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2006/05/09 09:39:52瀏覽961|回應1|推薦45 | |
材料: c 細砂糖 (32%) 107g
1. 將蛋白.塔塔粉用高速打至起泡.(約45秒). 2. 加入糖. 打至將至(但未到)濕性發泡即停止. 3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下) 4. 將麵糊倒入6吋大布丁模(不可抹油). 烤30-40分鐘(其間我根據爐內狀況, 切換上下火. 用鋁紙遮蓋蛋糕上方. 降溫...等. 因為沒用中空模. 不太清楚要烤多久才熟.) 5. 取出後. 倒扣烤模至涼. 即可取出 |
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( 心情隨筆|愛戀物語 ) |