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2020/06/08 01:54:29瀏覽161|回應0|推薦0 | |
這些冰箱使用小知識,你一定要知道。 放冰箱的綠葉菜,怎麽放保存更久? 保存綠葉菜的三要素分別是:溫度、濕度、空氣。 一般店家或小販售賣的時候,為了讓綠葉菜保持鮮嫩,商家會選擇將其放在低溫貨架上,或者給它噴上水。 另外,低溫+低氧的環境能減緩綠葉菜的唿吸作用,同時降低綠葉菜表面和內部微生物的活性,也能讓綠葉菜保鮮。 但是,如果綠葉菜要放在冰箱里保存,則不能給菜葉子噴水了 。因為這樣會加速蔬菜的腐爛,而且容易滋生細菌。 所以綠葉菜買回家之後,建議把綠葉菜腐爛、壞的部分切掉,然後把其表面的水分瀝幹,再裝進食品袋冷藏。 另外,多擠掉一些空氣,也能延長保存時間。 那麽,冰箱里的低氧環境在哪里呢? 冷藏的抽屜便是。 注意:綠葉菜一定不要敞開放冰箱里,這樣也容易滋生細菌。 飯菜放涼,再放進冰箱? 天氣炎熱,吃不完的剩菜剩飯肯定都要放入冰箱。 那應該什麽時候放呢? 日常生活中,很多都都是等食物放涼才放,覺得熱菜放進去會影響制冷系統的工作效率,縮短冰箱壽命。 飯菜真的要等涼了才能放冰箱嗎? 事實上,放涼的過程,正是細菌繁殖的大好機會,尤其熱天,更可能會以成倍的速度增長。 另外,我們通常都是在吃完飯後才會打包食物,這時候的溫度已經降低很多,直接放進冰箱,其實並不會給冰箱增加負擔。 提示:放進冰箱的食物還是盡早吃掉,避免養分的流失和細菌的繁殖。 熱帶水果能不能放冰箱? 說到水果保鮮,有些人第一時間就想到放冰箱,然而很多水果是不適合放在冰箱中的。 尤其是一些熱帶水果大部分都比較怕冷,不適宜放在冰箱中冷藏,比如香蕉、荔枝、火龍果、獼猴桃、芒果等。 熱帶水果的生長发育是在高溫、高濕的氣候環境中進行的,故對低溫很敏感。在儲藏保鮮過程中,熱帶水果會由於儲存溫度過低发生冷害(水果在0℃以上的低溫中表現出生理代謝不適應的現象),嚴重影響其品質和商品價值。 冷害的現象有時不是立即顯現出來的,具有一定潛伏性。 因此,香蕉、芒果等從冰箱里拿出來後,其表皮很快就會出現褐色或黑色的斑點。 不能放進冰箱,那麽我們該怎麽對待這些熱帶水果呢? 保證新鮮,即買即食,切忌久藏或放進冰箱就是最好的辦法了。 食物解凍後就絕對不能再冷凍起來? 很多人都知道食物不能反覆冷凍解凍,否則細菌會翻個很多倍,加速食物變壞。 所以事先把食物分裝,用多少就解凍多少是最好的。 但是!如果你已經把一大塊肉冷凍起來了,現在只需要其中一部分,如何能最大化地減少細菌的滋生呢?答案就是:低溫解凍。 如果真到了萬不得已的情況,建議把肉放到冰箱冷藏區、或者用冷水解凍,之後再把剩下的肉分裝好放回冷凍區,會放心很多。 可以把肉囤在冷凍室里慢慢吃? 很多食物,當買回來之後就丟進了冷凍室,然後被遺忘。 “反正冷凍的時間長著呢?我可以慢慢吃!”其實這樣的觀點是錯誤的。 如果是自己購買再進行冷凍的:請一定要將家禽、海鮮、河鮮掏凈內臟、里外洗凈再冷凍;其他食品和肉類也需仔細清洗,按照預計食用量用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝,並標注相應日期標簽。 如果是在外直接選購冷凍肉制品:如果產品是发黃发白发幹,可能是儲存時間過長,建議不要購買。 另外,建議各種肉冷凍後盡量在1個月內食用完,盡量縮短儲藏時間。 這些食物建議常溫保存 面包在烘烤時澱粉結構會重組,冰箱的低溫就會使澱粉重新回到結晶狀態,使面包變硬或變味。 如果打算在幾天內吃完,就不要放在冰箱里。但如果是想多囤幾周再吃,則可以先冷凍起來。 低溫有助於保存堅果中的天然油脂,但也會影響它們的口感。 所以,如果能很快吃完,就把堅果放在室溫下的密封容器里保存就可以了。 另外少囤貨,只買新鮮的,這才是最佳保鮮策略。 另外,巧克力也不建議放在冰箱里,因為冰箱的溫度和濕度會影響食物的味道、顏色和質地。巧克力(特別是可可脂)也會吸收周圍食物的味道,所以最好遠離其他有味道的食材。 |
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