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| 2011/02/04 02:06:12瀏覽4232｜回應1｜推薦6 | |
 年前，到迪化街附近採訪，因為趕行程，匆匆地擠過擾攘人群，魷魚絲開心果瓜子糖果都像波浪般，一波波地朝我身後退去，還來不及收涎，已走完年貨大街。  下一個要採訪的地方就在對面。跟同行的攝影師說這家餐廳網路上都說好吃，我們試試看吧？攝影師爽朗地答應了。 平常我們採訪大多是吃涼掉的拍好的食物，但也有店家好心再為我們加熱或端上新鮮美味，怕我們吃走味的餐食；看看時間剛好有個空檔，才正正經經吃起館子。  很瓊瑤的場景，是肯特西餐廳定格時光的景致。 店內的音樂也是動人的西洋老歌，看這篇文章時請自動播放「Unchained Melody」、「Without You」...... 總是很容易被這樣厚實的椅子，花色的椅套，白色平整的桌布打動。好像心裡什麼開關被悄悄「喀嚓」打開了，好像誰偷了我藏在抽屜裡那把小小的生鏽的鑰匙，要我回過頭去看看那段遺忘的時光。  250元的商業特餐，超過250元很多倍的用心。 炒香的洋蔥，散發焦糖的甜脂味，在濃郁的湯汁裡，好像剛剛融化的牛奶糖，任性地挑動舌頭的敏感。  裹住滿滿玉米片的炸豬排，以一種不該有的軟嫩調戲你的味蕾。 攝影師點的印度咖哩則在橄欖綠的醬汁裡包藏了雞肉的鮮美，來自褐色印度大陸的香料，在鼻尖放肆地追逐。 而作為配角的生菜，則適切地沾淋著千島醬與令人意想不到的花生粉味，吃起來有著異常豐富的口感在唇齒間糾纏。  布丁就是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，不拐彎抹腳的雞蛋香，而搭配得恰好的焦糖汁，絕對出自一個很有品味的廚師和老闆的鑑定。 「Less is more」是設計大師經常做態的自我要求，但用在這兒，則是對於美好的食物不願再加油添醋的讚美。  三月以後，此情此景不再，不管變得如何時髦嶄新，我一定是比較喜歡這個樣子。  肯特西餐廳是民國64年，1975年開始營業的。 那一年蘋果出了Apple I， 那一年先總統蔣公去世於大雨滂沱的夜。 為我們服務的先生笑容很親切，很謹守份際，是從老時光那兒借來了屬於服務人員的體貼。  攝影師為老闆娘和領班留影。 在採訪之餘我喜歡這樣側拍，這樣的構圖總很有戲感。  出自專業攝影師之手，老闆娘的美與領班白先生的瀟灑，都留存起來了。 過年前夕我和室友Saya又去了一趟， 領班還記得我和攝影師一起來，我們吃了什麼。 請他留下email要寄照片給他，好漂亮的印刷字體寫出了領班念建築的科班本事。 白先生說他三月還要來充當監工，而且非常期待肯特新模樣。  大理石臺階，摸不清虛實的門面，老闆娘說新的年輕的客人不敢進來，老等著老客人也不是辦法。 當初我對黑豆咖啡也是這麼觀感，不過一旦走進去，就很難再移情別戀了。有趣的是，不久前我在黑豆寫稿，一起來肯特的攝影師忠誠恰好進來買咖啡豆。正累得趴在桌上昏睡的我，聽見熟悉的聲音才赫然醒來。原來忠誠也是黑豆咖啡的常客。 不過，的確時代在變，執著於老味道老地方的人，也許逐漸凋零；而喜愛新鮮的人客，則有待明亮齊整的樣貌招徠。 是這樣嗎？我真迷惑了。 也許生於1970年代的人，思想已經開始不合時宜了。  到了傍晚，招牌上成圈的黃色小燈泡會閃閃發亮。 在裝潢前，定要再來一回。 到時候播放的還是那卷老歌吧。 肯特西餐廳 咖啡.牛排 KENT 台北市民生西路291號 TEL:(02)2553-1626 (02)2557-3683 |
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