吳媽媽這兩、三年迷上了烤物。

此烤物並非日本料理的炭火串燒，而是烘焙各種點心的烤。

這份是她上個月27日做的蘋果派，非常隨性地烤盤直送到客廳。錯置的蘋果果肉像國小學生散逸滿桌的剪紙紙片；沒有估量好的多餘派皮也烘成餅塊堆作聚落。

雖然看起來很粗獷，但香滋滋的奶油味和冰糖和出的蘋果餡肉，兩者相配得比例恰好。

所以也可算是吳媽媽一腳踏入點心世界，不求形似、只管味好的從心所欲之作。

媽媽最初是怎麼愛上烘焙的呢？

啊，對了，想起來了，是蛋黃酥。記得是看了某電視節目，媽媽就要我幫她上網找食材和作法序，不久，她照著做，我們家就整整有一個月都在吃蛋黃酥。

這是2012年9月幫媽媽製作的蛋黃酥食譜。材料和作法、成品圖文都是從網路上抓來的（未做營利用途，如有侵權冒犯請不吝告知），又因為媽媽老花眼，特地把字體放到兩張A4版面可容納的最大字級，再護貝成一張方便她邊做邊看。

媽媽不像電視上做點心過生活的西點大師那樣手腳細緻，也不是分分量量都能仔細算計的烘焙好手。所以我們吃到的蛋黃酥不但外觀形形色色，連餅皮顏色和內餡甜度口感回回都不同。

有時是烘烤時間沒設定好，出爐的蛋黃酥個個面色蒼白，像是憨臉傻笑的奶油小生。

有時是沒耐性搓圓，盛盤後，不說也不知道這原是打算投胎成蛋黃酥，有方有正地堆著：根本是隔壁老張燒餅系列作品。

這是整整一年後，2013年9月15日拍下的媽媽蛋黃酥成品。

大家瞧瞧，是不是有模有樣？雖然餅皮還是白泡泡細綿綿，蛋黃也只意思意思刷了個頂部，可說真的，吃了可是會嘖嘖不管熱量很高再來一個喲。

至於這個，是2013年9月21日，6天後吳媽媽又一力作。貌似裙擺推疊，不小心漏餡的蛋黃，還有不工整的餅皮捏法，都是吳媽媽喳呼急切地想速速做好的快手痕跡。

若要公允評價，媽媽做的餅皮有點兒乾，當然更不可能像坊間店家那麼層層酥皮綻放。可我覺得餡料還是決勝的要素，至少在紅豆餡的調配，媽媽還是拿捏得很好。因為她捨得用豐厚的豆料和拌得夠勻稱的砂糖，所以口感十分細綿濃郁。

值得一提的是，媽媽平日光是滷豆干、做家事、顧店就夠她忙了；烹烤點心都是她犧牲睡眠，但又興致勃勃「胡搞瞎搞」的成果。

如果聽到我們跟她說：「記蓋ㄟ美賣呷！」她就會笑著用台灣狗乙說：「感謝愛的鼓勵！」

其實，是我們要感謝她，一直這麼用心，天天親手做好吃的給我們愛的鼓勵。