用Hario手搖磨豆機有五、六年了，總想著每天喝一杯還是不插電磨豆來愛地球吧。

直到最近因咖啡豆群似有甚堅硬的「鐵豆」混雜其中，而讓一圓匙15公克的豆子在手磨過程數度卡住。忍耐幾個月後，遂決定向電動磨豆機屈服。

其實已經把飛鷹牌磨豆機在網拍加入追蹤好幾年了。不過以前只看到黑、咖啡和紅色，也是近半年來才發現鮮黃機種，再加上賣家總宣稱此非製造商有偉公司常態款，售完即不補貨，因此不多猶豫就下手了。（可參考此賣家敘述）

賣家速度好快，週五下標馬上出貨，7-11取貨付款，隔一個三天連假即送達。

開箱一看非常開心，一體成形代表隨插電立能使用。

喔耶，稍微檢查一下，整體製作頗細緻。中間主機體是烤漆鑄鐵，支架到底部是塑膠材質，後來使用時發現，主機以外用塑膠有其原因，因使用後仍殘留極少許電流，不小心摸到主體會些微觸電。是以，材質配置主要係安全考量。

記得某設計師說過，「如果東西好看跟好用兩款相比，好看的就算沒那麼好用，仍然是選它！」幸而，飛鷹牌磨豆機是內外兼備的好物。

小黃鷹的第一杯咖啡和媽媽做的蘋果派組合成完美早餐。

而陪伴我喝了上千杯咖啡的Hario手搖磨豆機也正式交接班。用手搖機之前，也曾試過刀片式磨豆機。沒想到不久就在咖啡書上看到「刀片式磨豆機因刀片轉速過快導致溫度過高，且磨出之咖啡粉極不均勻，儼然是咖啡豆殺手」云云警語，嚇得立刻冷凍它......

不過，親睹小黃鷹用三秒神速磨畢15公克咖啡豆後，不禁感嘆：文明無法回頭......過去豆子磨好，開水也同步煮沸的時光已不復返；喜迎五分鐘內搞定一杯咖啡的人生！

隨機還有這張注意事項。選購前曾到PPT爬文，赫然發現有鄉民閒閒在家沒事，就騎車直接去有偉公司。不知道我是否誤讀？文中提到公司只見老闆和一位員工，完全沒有生產線等等的工作模式（但明明是全台知名的「大牌」磨豆機啊）。於是他就在說說笑笑的家庭小廠氣氛裡，從老闆手中載回一台磨豆機（並沒有因為氣氛愉快就沒付錢喲）。

原本也是有那麼點猶豫要不要打電話去有偉問有無較網拍便宜？但轉念又想，即使便宜，也就是幾百元，甚至應該只有一、兩百元上下。雖然省錢很重要，但近期自己一直在做的，就是希望能讓服務業者都得到合理的報酬，而得到合理報酬的其中一個前提，就是市場機制要能做到：供貨端、中介服務者及消費者端三方間都能順暢運轉。因此，讓中介者有機會服務，有機會得到售貨的合理利潤，是很重要的。

再則，至少就商品描述及「問與答」內容看來，販售飛鷹牌磨豆機的網拍賣家都願意提供後續出現使用問題的售後服務，這一層也就是中介端存在的價值。

說到這兒，又對於服務的利潤有些許感想。

就我自己從事的文字工作來看，記者、美編和攝影師都是為刊物書籍精采呈現的重要貢獻人。姑且不論企劃主編的重要性（他們的重要性和貢獻度其實是和公司的整個體制綁在一塊兒的），但我所觀察到的這三類專業人士所得到的報酬經常跟付出不成比例。以文字工作而論，現在採訪的稿酬跟十年前是一模一樣的。所以有的編輯會直接說，「我們稿費都是萬年公定價！」遇到這種時候我會想：怎麼會是萬年公定價？物價都每年在漲，公司刊物也肯定是有賺錢才願意發行這麼多年，為什麼記者的薪酬是萬年不變呢？（這世上竟然還有萬年不會變的事！應該感動涕零不是嗎？）

終歸一句話，業主只是不願意讓為其工作者分享合理利潤。

不知諸位是否察覺，台灣這十多年來，不論是在日常物資或服務業流，總流於一種低廉而短視的比價競爭裡。我們想要東西多而美、多而廉，卻忽略了在消費總體裡我們彼此是相互連結的，從未曾切割的。你希望東西便宜，可以！請試想，當你買到一件台幣100元的T恤，真正的成本是多少？如果原始的製造商是用10元，甚至更低的成本來製作，其原料會是什麼？而在工廠裡為我們製作衣服的工作人員又從中得到多少報償？

大約就是這五、六年發生的事。

原本多數落於三百至伍佰元區間的路邊攤衣褲，突然十分有默契地陡然降價為兩件三百或一件一百。有時我經過那些每家都垂掛上百上千條衣服褲子外套的店家會不免心驚，這麼便宜的衣服是從哪兒來的？如果這季沒有賣完，它們又到哪兒去？而這些一間三坪大的小店，在士林夜市最熱鬧的街上，每個月要負擔台幣六至十五萬元的店租，無怪乎整條街總是不斷有店家離開新店進駐裝潢......

這是大學學姊介紹在開封街上的一家老字號台式日本料理：添財。第一次光顧就喜歡上那兒的氣氛和餐食滋味，之後有機會到附近採訪就會過去捧場。

今年二月某日，過午一點半左右我走進餐廳。除了我之外，還剩下一桌。那時我想，大約午餐是營業到兩點吧。點了一份天丼和黑輪、白蘿蔔，享受了美味之後結帳時被告知240元有點咋舌：天丼160元，等於一條黑輪和一塊白蘿蔔要80元。

付錢同時問櫃檯老闆娘午間幾點休息？她說兩點半。隨即自言「以前到兩點整家餐廳都是人，現在一點多客人就散了；光是今年和去年就差很多。」走出店門，我在想，午間客人流失的原因很多，但餐飲品質下降的可能性不高。的確，80元的關東煮是有點貴，但如果這是一間我想支持它、希望它盡可能延長開業年限的店家，這80元是否值得？對我來說，答案是肯定的。

多一點點的付出，買到了將近半世紀的老店滋味：有年代的裝潢、穿梭店內的眾多阿姨輩服務生和資深的師傅，以及市中心的便捷。這些，能不能讓消費者在付出較多金錢時感受到，我們買的，不僅僅是一頓飯，也是一段悠久的時光，是許多有心人一起支撐起來的，無可替代的獨特價值。

最後，用星巴克的公平交易咖啡豆作結。

小黃鷹入手當天，舊咖啡豆剛好用完。跟畢嘉士基金會訂購的馬拉威阿拉比卡公平交易咖啡豆要六月底才能寄出，於是決定先到星巴克買豆擋擋。

大約是被過馬路闖紅燈駛來的汽車影響了情緒，當下忘了看保存期限就取走了架上僅剩的一包公平交易豆。其實公平交易豆不見得比較好喝，味道甚至是較為大眾化、普通、不酸不苦的。只是一個念頭：或許這包咖啡真可讓遙遠國度的咖啡農得到相對合理的報酬。

不過，這次星巴克真是糟蹋了擁有這樣心意的消費者。

袋上標示，最好在2014.07.19以前食用完畢。對照保存日期238天，與我在6.4當日購買來看，這是遠在半年前烘好的豆子。一般來說，通常豆子烘好大約一個月內要用完是最新鮮的！星巴克不可能不清楚，但他們也無意標示這是「即期品」，雖然並非過期，但很明顯是離新鮮美味非常遙遠的，是吧？能讓這樣的產品無害地跟其他產品陳列在一起，恐怕就是大財團大賺其錢的手法之一。

相對於本文前述的合理利潤，這樣的服務，除了店員一樣親切客氣，這種產品，真的讓人頹然喪氣。因為在煮出第一杯咖啡後，幾乎聞不到香氣......這會兒我才想起得把袋子翻過來看。所以，千錯萬錯都是粗心的消費者錯。

這次的教訓是用390元買到的250公克咖啡豆。還好，代價不大！甚至是極為廉價的教訓，對於確認「大者恆大」且如何不著痕跡地撈到消費者的錢這檔事來說，這堂課真的很便宜。

（附註小尾巴：如果不是星巴克，便不會公開陳述。如是小咖啡店，定私下登門告知。）