聖誕節到了,又要烤很多餅乾囉~
小米想吃軟軟的巧克力餅乾,
於是我們上網找了個食譜,一起動手作.

烤好後,大受歡迎!連小米的同學都喜歡.
來記下食譜,以後可以常作:

實作影片: Brownie Cookies by Preppy Kitchen

原始食譜:https://preppykitchen.com/brownie-cookies/

• 2/3 cup all-purpose flour 80g
• 1/2 tsp salt 3g
• 1/2 tsp baking powder
• 1/2 cup unsalted butter 113g, melted
• 1/2 cup cocoa powder 60g
• 1 tbsp coffee 15mL
• 1/2 cup granulated sugar 100g
• 1/2 cup brown sugar lightly packed, 100g
• 1 egg room temperature
• 1/2 cup semisweet chocolate chips 70g

我稍修改過的食譜:

A. 將巧克力粉倒入溫熱奶油中拌勻(註1)+香草精

• 113克 無鹽奶油 (溶化成溫熱液狀,要拌作巧克力粉)
• 1/2杯 巧克力粉60克
• 1大匙 香草精

B. +蛋+紅糖+白糖

• 1 蛋(室溫)
• 1/2杯 紅糖100克
• 1/4杯 白糖50克

C. 先將粉類混勻,再倒入拌勻

• 2/3杯 麵粉80克
• 1/2 小匙鹽
• 1/2 小匙泡打粉

D. +巧克力豆, 拌勻後放冰箱30分冰硬.

• 1/2杯  巧克力豆80克

E. 作成21顆圓球壓扁,350度F(177度C) 烤8分鐘.(註2)

我呢,一盤烤10個,分兩天烤,現烤現吃最好吃!
隔天要烤的,就沒放冷凍庫,只放冰箱冷藏.

註1:奶油一定要有熱度,烤好的餅乾表面才會有點裂有點脆.

註2:沒錯,只要8分鐘就好!! 我第一次看8分鐘也懷疑!!