tomato paste(番茄糊)

番茄糊在製作過程中先去子去皮，濃縮的番茄糊能增加醬汁的味道，甜度和酸度，可依照個人的口味嗜好選擇添加與否，如欲添加的人可以在醬汁沸騰後加入Basil(羅勒)與Laurel(月桂葉)之前，將番茄糊加入鍋中。