清明時節吃潤餅20130404

從小到大，
一直認為清明節吃潤餅是理所當然的事，
結婚後才知道，
並不是所有人都有這樣的過節習俗，
在婆家，甚至大部份的鄰居也都沒有，
我也是這四五年來才開始自己動手做潤餅。

其實，大部份的心情是想念，
想念媽媽的味道，
想念過節的氣氛，
想念鄉下的熱鬧，
想念無憂無慮只顧著吃的小時候。

本來今年想起個大早去市場排隊買剛出爐的潤餅皮，
但是人真的很多，自己又賴床了一下下，
而每個人又是兩斤三斤大量買，
算算我能準備食材的時間太趕了，
只好買另一種現成的餅皮。

以前吃過最特別的潤餅食材是米苔目，
一直認為米苔目是夏天吃冰的配料，
怎麼會變成鹹的了呢，
但是，在我們鄉下就曾炒米苔目來吃，
我自己做的潤餅就不用了，
選的配料還是以家人較能接受的，
這樣我的信心也可以增加些。

今年的蛋皮是女兒煎的喔，
因為過完清明節學校家政課要考煎蛋，
女兒之前以練習過幾次，
她的感想是原來煎荷包蛋不是件簡單的事，
我才覺得奇怪，煎蛋變成考試項目了，
女兒覺得很新鮮，而我也多了個小幫手，