電鍋料理-咖哩飯

繼上次聚餐有人分享實作電鍋料理大成功後，
我家一連幾個週末也趕上這波電鍋料理風潮，
因為女兒和我對蕃茄伴飯有障礙，
所以試做了香腸飯，高麗菜飯等，
卻因為甜度有點高，我都覺得是失敗之作，
直到試作咖哩口味，才讓我信心大增，
原本二杯米的量，三人吃都會剩很多，
沒想到咖哩真的天下無敵，兒子女兒嫌量少不夠吃。

做法和平常煮咖哩醬差不多，水的用是要看米而定，
我家是兩杯米，配三杯水，
將洋蔥，磨菇，肉片先入鍋炒，
加入三杯水，煮滾後關火，放入一塊咖哩塊，只要一塊咖哩塊就好喔，
咖哩塊有鹹度，就不再加鹽了，
待咖哩塊溶化和湯汁拌勻，
接著和生米一起倒入電子鍋內鍋，
接著就交給電子鍋炊飯囉，
會用電子鍋，是因為怕失敗，
只是電子鍋炊煮的時間比較久。

50分鐘後，打開飯鍋，
醬醬～～咖哩香氣撲鼻，米飯油亮油亮粒粒分明，
而且每一粒飯都吸飽了咖哩醬汁，
女兒要求加一顆歐姆蛋，變成咖哩蛋包飯，
不是我愛誇，真的真的太好吃了。

接著再接再厲，挑戰電鍋料蕃茄義大利筆管麵，
作法請參考矽谷美味人妻：用電鍋煮義大利麵超神奇!【整顆番茄】奶油雞肉筆管麵

就如矽谷美味人妻說的，兩鍋變一鍋，
而且電鍋用的時間只要二十至三十分鐘，
真的真的超級省時又方便，讓我這懶人媽媽很受用，
當電鍋掀開的剎那，濃濃的起司香沖擊我們的味覺，
胃口立刻大開，讓人口水直流。

因為一次就煮四個人的量，所以用了兩顆蕃茄，
蕃茄去蒂，另再尾端切十字，方便熟時脫皮，
家裡沒有帕瑪森起司粉，我就直接灑入家裡現有的拉絲起司條，
只是放蕃茄還是九層塔，讓我很掙札，
是紅醬好，還是青醬好，兩者口味差很多，
後來還是先以蕃茄為主，九層塔切細末加入少許增加氣味，
只是我水放少了，在最上層的筆管麵，沒有煮開來，
挑出乾硬的麵，加入原本煮好的醬汁，
再用電鍋煮一遍，就可以吃了，完全不浪費，
而下層的筆管麵經過電鍋這一煮，硬度竟然剛剛好，
心裡忍不住直呼，真的太神奇了，
這盤有著香濃起司味，吃起來酸酸甜的，果真讓人欲罷不能啊。

心得補充：

2015年1月4日，我又用電鍋做了一次筆管麵，
這次我把大鍋換成小一點的鍋子來做，
材料放置順序：洋蔥墊底，蒜末，筆管麵(或蝴蝶麵)，雞肉，洋菇，起司……
筆管麵被雞肉壓在下面不會露出來，且全部泡在水裡，
這樣就不會有煮不熟的情況了。
另外，選擇的義大利麵要以厚一點較好，
如筆管麵，蝴蝶麵，貝殼麵等，
煮熟後，軟硬會較剛好，不會太爛。