吃到飽除了挑對餐廳，還要懂得進攻秘訣，才能吃飽、吃回本，又不會浪費食物。專攻吃到飽的年輕達人推薦大台北好吃的餐廳，尤其是優質美味的海鮮，饗客絕不能錯過。

有的需要使用餐桌上的夾子或扣環點菜，應先去料理區域預約。

●美食達人／Sun（沒事就拉朋友去吃到飽，對蝦、蟹特別挑剔）

1.吃前必知 特殊用餐方式

有的需要使用餐桌上的夾子或扣環點菜，應先去料理區域預約，煮好會送到客人桌上。

2.先吃高價 吃回本再說

第一輪，先吃一點點澱粉類食物墊墊肚子，再朝生蠔、螃蟹、炸蝦、生魚片等海鮮下手。盡量不吃普通常見的料理。第二輪，再吃你想吃的。

3.必殺高檔冰淇淋

少吃海綿和奶油太多的蛋糕。

Haagen Dazs、莫凡彼瑞士冰淇淋，市價一球90元，是必殺食物；加入咖啡成為飄浮冰咖啡，也有好滋味。

4.避免吃會「飽」的食物

魷魚會脹氣，盡量不要吃。蘿蔔糕、芝麻球、義大利麵、炒飯等容易飽的澱粉類，少吃。湯類、飲料也不要喝太多。

5.吃點心有小技巧

點心類，盡量挑起司蛋糕、慕斯蛋糕，因為製作費工、成本較高。少吃海綿和奶油太多的蛋糕，這類蛋糕較便宜且易有飽足感。

辨識新鮮海鮮攻略

●達人／北海帝王蟹林店長

1.魚類：以鮭魚頭為例，魚眼珠和腮，可以看出新鮮程度。食用和選購以魚眼顏色愈透明、魚腮顏色愈透明為佳。

2.螃蟹：以石公蟹為例。蟹肉放久會氧化變色，肉色以白透為優。好的螃蟹料理，吃來鮮美，肉質不會澀。

3.貝類：以紫扇貝為例。靠近橘色內臟的肉質部分，選擇顏色白透者佳。

4.干貝：新鮮干貝觸感滑溜具彈性，吃起來甘甜鮮美。加入湯底，散發自然鹹味，不用添加調味料就很可口。

★美食達人Sun推薦大台北海鮮吃到飽店家
．北海帝王蟹→以蟹為傲
．饗食天堂→講究食材
．京采海鮮百匯→優質海鮮

其他絕讚推薦

海暢軒
．地址：台北市松江路42號1樓
．電話：02-2567-1775
．營業時間：晚餐17:30～22:30、消夜22:30～02:00
．消費：主打海鮮：胡椒蝦、燒酒蝦、清蒸花蟹；晚餐660，消夜580元，140公分以下兒童半價

饌巴黎（松高店）
．地址：台北市松高路12號6樓
．電話：02-2345-8989
．營業時間：11:30～21:30
．消費：主打海鮮：涼拌白蝦、熱煮泰國蝦、加拿大生蠔、帝王蟹酥皮濃湯；成人平日午餐700、下午600元、晚餐800元；成人假日各加價50元。另有長者和小孩價，請電洽

【聯合報】

2008-06-28．聯合報．B03．快活周報美食．校園特約記者高淑芬／報導