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匈牙利之旅1 - TOKAJI多凱甜白酒
2008/03/03 15:37:20瀏覽6657|回應3|推薦16

經過 16 小時 30 分漫長的飛行,於維也納降落後,立刻坐上遊覽車直奔匈牙利首都布達佩斯,又花費 4 小時,下車後已經不知東南西北。與 Chateau Pajzos 主人 Mr.Csaba 及台北駐匈牙利代表處高代表共進傳統的匈牙利午餐,餐後再度上車趕路, 2 小時 30 分後終於到達今天的目的地 Chateau Pajzos ,進入深達 12 公尺的古老酒窖,參觀珍藏超過 100 年的 TOKAJI 老酒,( TOKAJI 多凱甜白酒的簡介可以參考小弟以前的文章),並且在酒窖內品嚐主人招待的多款好酒,瓊漿玉液般的多凱甜白酒,當場迷倒我們的女性團員。其中最珍貴的多凱甜白酒是 Chateau Pajzos 1993 Essencia, 陳新民教授所著『稀世珍釀』 2008 年 1 月修訂二版的 277 頁有非常詳細的介紹。「第一天的品酒就已經值回票價了」,是我們大部份團員的心聲

要品嚐多凱酒請往前走

Chateau Pajzos 的大門

深入地下12公尺的古老酒窖, 超過600年的歷史

到處都是黑色的霉菌, 溼溼粘粘,非常惡心

陳新民教授一馬當先,先入酒窖

兩旁都是儲存酒的老橡木桶,上面佈滿霉菌

底下隧道總長約1公里,四通八達好像迷宮

另外一條走道

染上貴腐菌的葡萄照片(深咖啡色,乾縮,像葡萄乾)

現場展示的老酒

仔細看,1903年的6 P ASZU 

1928年

1928年6P ASZU

1917年6 P ASZU

這一張只是照片,沒有實體 1868年

當天在酒窖內莊主特別拿出1993 Essencia招待我們,太感動了

採用FURMINT葡萄所作的冰酒(不是每年都有)

另一款遲摘酒

另外酒廠的好酒(當天有7家酒廠拿出好酒招待我們)

我們所喝的酒,真的不勝酒力,快醉倒了

陳教授書中277頁的詳細介紹

書上的酒與我們在現場喝的是一模一樣

匈牙利國旗

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=asterventure1&aid=1663538

 回應文章

TANICO
CHATEAU PAJZOS酒莊之旅
2008/08/10 17:04

請問若要去造訪CHATEAU PAJZOS酒莊, 要怎麼聯絡他們呢??我們一行四人預計九月底到布達佩斯, 聽說這個酒莊是最古老及世界排名前幾大之酒莊之一, 可有網站供參考??THANKS!!

大胃周(asterventure1) 於 2008-08-11 19:31 回覆:

請與百大葡萄酒的黃老師連絡, 他是莊主的好友.

http://www.top100wine.com.tw/


T大~認真打拼上班族
等級:7
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喝太多啦
2008/03/03 21:43
短期內看到托凱會驚吧?
大胃周(asterventure1) 於 2008-03-03 22:13 回覆:
不會ㄚ,後續還有奧地利貴腐酒及德國TBA,敬請期待.喝夠爽的.

uppu
等級:8
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1928
2008/03/03 19:03

我在1928年那張看到你歐!

大胃周(asterventure1) 於 2008-03-03 21:15 回覆:
嘿嘿! 不小心曝光,還好不是XX希的照片.