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| 2010/10/12 02:14:52瀏覽7423｜回應26｜推薦183 | |
因為番茄的果酸與味增的發酵酸彼此不相調和. 醬汁材料: 味增(此次用朋友送的工研黑味增不太好,日本-信州黃味增更適合) 橄欖油, 黃砂糖, 檸檬, 沙拉醬, 芝麻, 麻油( 照片中忘記擺放 )  先將黃砂糖用檸檬汁調溶成糖漿, 再加入冷開水, 稀釋後取出味增與之拌勻.  倒進適量的初榨橄欖油,( 拌生菜專用, 色澤偏綠的那種.)  以1:1 的比例, 添入美乃滋.(沙拉醬) 使得醬汁濃稠, 容易沾上葉片. 若是更講究健康, 或不喜歡太油怕胖, 可以不添入此項高熱量醬料, 像義大利醬汁一般. 黑味增的賣相真是<駭人憎> (粵語)----招人厭. 小匙羹是十六年前出差大阪, 日亞航飛機上順手牽羊的....... 啊, 以後要向上帝交帳, 今天先自己承認吧!   最後灑上芝麻. 我用的是未烘烤的 ,比較健康 ,要有濃郁些的芝麻香, 可滴些香麻油.  其實,若是不習慣吃生菠菜, 將葉子川燙至軟, 瀝乾水份, 用這個醬料扮著吃, 也相當可口. 我不具體寫出每一種材料的份量, 因為每人口味--鹹,甜,酸,程度喜好不同,自由斟酌.但是不宜太鹹, 是保健之道, 請牢記節制啊!!   吃素菜，彼此相愛，強如吃肥牛，彼此相恨。 箴言十五章十七節 |
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| ( 在地生活｜北美 ) |
