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| 2010/10/02 13:52:50瀏覽1822｜回應23｜推薦142 | |
| 愛主,立志當神學家與傳道人的大男孩Alex, 九月底就要赴牛津大學攻讀神學博士 囉!這一去至少要一年才會再回溫哥華, 我心中悲喜交集; 悲是長時間見不到帥氣 的大男孩, 喜是終於我不用面對怠忽練琴而被年輕鋼琴老師老師訓話的窘局.  像小妹妹的美女是Alex的媽媽, 旁邊的Jean阿姨則是籌劃與提供場地此次BBQ活動 的主辦人. 她信主是曾媽媽(小妹妹美女)一路陪伴守望帶領的.左後方的高個兒是 她的兒子Hower 原為此次燒烤的<主烤官> . 誰看得懂她們正在展示啥寶貝? 眉開眼笑地......  第一波的肉品: 老虎蝦與雞中翼~(雞翅膀中間那段)  預備檯上等著受烤的有:牛肉串, 羊肉串, 羊肋排, 義大利青瓜 ,甜玉米, 湯鍋裡是醃好的豬排, 小盆裡是中型明蝦.( 素食主義者請忍耐見諒這張照片 )  Jean阿姨說在菜園裡有驚喜, 要Alex 親手挖出來解謎......  HO ~ HO...... 是洋蔥?  "挖行功啊!" (我成功啦!)  高興得勒.......(上海話 ) 像個傻小子!   他是 Alex在台北小學同學~~Albert, 現今為法式料理大廚 . 用純熟的技法讓< Elephant garlic >現出原型, Alex手上的刀則無用武之地.  Hower 開始烤豬排 ,上層的玉米由天路親手衣裝打扮,已經列隊站好.  大廚反而因二廚沒被邀請, 現場只有他懂得殺魚及處理, 只好當仁不讓, 義務出勤. 這尾野生鮭魚是英語團契(當地受英文教育長大青少年)的Ston弟兄昨天從河岸釣 的, 特別送來給我們分享! (天路最喜歡吃魚囉) Albert有真才實學, 整尾魚被他去頭 (留下熬湯), 蛻皮, 並將魚刺一一拔除, 片成兩大長條魚排, 夾在中層的帶脊骨魚肉 灑上椒鹽與其中一片鋪上美乃滋的魚排放進烤箱 ......  Alex手上捧著另外一半灑普羅旺司香草+花椒鹽的魚排上烤爐明烤. 為他舉辦的B.B.Q. 結果成了他親自燒烤為大家服務.  其實Alex是個美食主義者, 他對下廚是很有熱情與心得. 烹飪是創意也有高深的美學在其中,在法國廚師是藝術家的地位,也是高自殺率的 職業. 因為水準越高的廚師, 越擔心自己的作品水準會被隱身上門試吃的評鑑員 隨時否定. 能維持每次烹調的食物都一樣的好吃, 又不用味精醬油, 好不容易!! 駕式十足吧? Alex是英語團契的輔導與講員, 相當於老師級的位置, 所以Hower 掌勺大位被取代, 只站在一旁瞅著偷師也不錯......  他反客為主( 煮 )啦! Hower 乾脆端張椅子坐在旁邊喝起啤酒. 我们則在太陽房享用烤熟的巨型<大象蒜>, 當時我忙著吃, 顧不上 拍照, 又白又大的蒜片味道不嗆, 口感吃起來像有著蒜味的馬鈴薯, 大的挺逗趣!  之前我们都是烤熟一樣裝堆成一盤; 然後七手八腳地將食物消滅! Alex主持大局後, 輕鬆的家庭式燒烤果然升等加值, 連擺置都講究起來, 大家反而不知如何下手了, 我還提議上餐盤與刀叉吧! 看見青瓜果肉上還烤成 菱形格子圖? 真是講究認真! 黑乎乎的是義大利青瓜帶著皮的側剖面, 並沒烤焦.   這是我預備的~~ 燒烤最佳拍檔 : 鮮嫩菠菜配和式味增醬汁, 清爽降火好味道! <和式味增醬汁>製作順序照片都拍了, 我想學併排橫向貼圖後才發表 , 否則頁面拉得太長, 佔空間; 明年夏天再帖呗......(容易結石體質的人菠菜不要多吃.) 因為遷就兩位長者, 否則可以放些生核桃或生杏仁片增加口感與營養價值.  用炭爐烤的那部份魚我與大家爭著吃, 沒空留影照相; 這是在烤箱拿出來的 另外一半, 我想起要拍照時又已被吃去大半了! 看到那片帶著魚骨的珍品嗎? 我全包下啃光光!  第一章照片裡讓兩婦女笑開懷的羊肚菌( Morchellaspp )是一种很珍贵的天然 菌類食品,含丰富的蛋白质,多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富. Jane繳費參加一個私人領隊去到某處,自己帶工具親手採的, 採多少靠自己運氣. 因為是純野生植物, 似乎目前無人養植成功過. 圖中的羊肚菌是採收後立即洗淨放置冷凍後取出, 用鋁紙包起來在爐火上烤, 然後一人分食兩朵, 烤熟的圖片照例沒有, 原因同如上述我忙著吃手沒空...... 你們問: 美味否?  嗯, 見仁見智.我也算饕客級食家, 但屬於有良心的那種; 所以建議Jane預備饅頭, 讓大家撕成 小塊, 沾著羊肚菌烤出來的湯汁, 那才是珍味的精華! 老法都用棍子麵包Baguet沾來吃,在法國餐廳用麵包將盤子內菜汁擦得乾乾淨淨 是對主廚最高的讚美!  吃了半飽, 才想起來該將桌上所有的食物時拍張照. 涼拌黃瓜也是菜園子裡栽種的. 所有的都吃已經去了一半,( 臉紅啦  )眼前那大片的是羊肉, 我不大吃的. 涼麵拌成中辣程度的川式口味, 銷路不錯! 我準備的生菠菜撐不到最後就見底, 連剩下的醬汁都被人裝在瓶子裡當寶哩.  當日參加者還有兩位分別高齡九十的賈伯母(Jaen的母親) 與八十七的天路媽.  Alex停工片刻吃蝦,被我抓到的瞬間.  吃飽喝足來個合影留念;右邊第一個女孩是Alex的妹妹, 她在BBQ的翌日清晨搭機往紐約就讀教育碩士, 當時行李還尚未準備, 絲毫不見著急的情緒.  讀神學也可以調皮嬉鬧的, 因為接近真理所以有喜樂的本質在心中.  你出你入，耶和華要保護你，從今時直到永遠。詩篇121:8 |
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| ( 在地生活｜北美 ) |
