嘉義的地方美食，包括筒仔米糕，錦魯麵，滷熟肉，三絲捲，炸肉圓等夜市小吃，風味俱佳，又道地，生炒鱔魚麵卻是我最難忘的。說真的，這一點也不難理解，標榜當場現殺，大火快炒的做法，還有那酸酸甜甜的醬汁及爽脆Q彈無比的鮮魚片，施之於當年眼界乍開，味蕾初生的小毛頭如我，怎麼抵擋得了？最早的記憶畫面中，只見那口架在汽油桶上的炭爐咧咧笑，宛如噴火龍般瞬間吐出高溫赤焰，照亮師傅那張臉，圍觀人群爆出歡呼……

夜市當初並非美食集中地而已，也不僅止於射氣球，射飛鏢，套圈圈，打彈珠，撈金魚那些，而是江湖術士郎中雲集之地。從最傳統的打拳賣藥——老師傅站在空地中央練幾套拳給大家瞧瞧，賣的是氣功散及跌打損傷的膏藥——到光靠張嘴皮，耍些空心噱頭，大賣假藥及不法春藥的跑江湖老千（俗稱「王祿仔」），可說是龍蛇混雜極了。

論賣藥，同樣令人印象深刻的，還有那專賣小兒的蛔蟲藥和成人的性病藥。為求「醒目」，這些業者常在攤旁地上或牆上，掛出某種準醫學解說，加上各式各樣的器官圖照及海報，內容極不可思議之能事。

賣藥獲利多，噱頭排場越搞也越浩大，也就是在文化夜市裡，我邂逅了許多走唱賣藥的那卡西，還有那鼎鼎大名的「文夏四姊妹合唱團」

摘自【中華民國107/1月/23日聯合報】
圖 / 網路
文／楊澤
 本文所使用圖文，如有侵權，請告知，隨即刪除！【安瑟管理文摘】