台北永康街有家「天津蔥抓餅」，我從前也在隔壁街開了一家「魚夫家飯」，時間長達十三年，由於經常在附近走動，所以知曉許多相關軼事。

其實，天津沒有蔥抓餅，到了中國遇見蔥抓餅，人們會說那是「台灣手抓餅」。台灣小吃常借用異地名稱產生一種距離上的美感以招攬顧客，比如有陣子風靡全台的「越南東家羊肉爐」根本和越南無關，這老闆是我的好友，取這個名稱，據他的說法，原本是因為台灣人不喜羊肉腥羶，只好用個舶來店招和傳統口味作區隔。

若說真話您可不要嚇一跳：蒙古烤肉和蒙古無關；溫州沒有大餛飩，只有小粒的；四川牛肉麵是道道地地在台老兵研發出來的。後來我更發現汕頭沒有意麵、福州也沒有傻瓜麵……要有，那就是台灣人「反攻大陸」成功後的產品。

我的店早收了，而我那好友－－「越南東家羊肉爐」的老闆，他的人生也曾千金散盡還復來，於今呈半退休的狀態，偶到台北，把酒言歡，不亦樂乎，終於大家都有時間好好相聚了；回首在我店後巷子內的日本料理小攤子，變成今天的「上閤屋」高檔餐廳；「鼎泰豐」、「冰店」和「天津蔥抓餅」也成了今日的「永康三寶」，從創業維艱到蓬勃發展，我等於默默見證了許多商家的血淚史，故事要說真是一籮筐。一日，走進城隍廟，抬頭一望，高懸一面匾額，三個大字：「爾來了！」再一瞧，另一面高掛一具大算盤，上書：「世事何須多計較，神天自有大乘除。」乃心有所悟，原來如此啊！

摘自【中華民國106/10月/1日星期日聯合報】

圖 / 網路

作者/魚夫

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