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| 2008/03/05 14:51:10瀏覽4510｜回應0｜推薦11 | |
| 蘿拉在 S 網發起的紅豆年糕, 真是驚天動地轟動武林 我超愛吃, 常常做, 廚房裡固定總是有幾包大象糯米粉跟小倉紅豆罐頭 雖然食譜已經會背了 但還是紀錄一下 免得以後年紀大不記得 這個超簡單又快速的懶人做法 不光老中愛吃, 幾次活動帶出去, 老美的接受度也很高 紅豆 就一罐小倉紅豆吧 糯米粉 泰國大象牌的一包, 記得是綠色的喔, 紅色的是在來米粉 雞蛋 三顆 牛奶 1 2/3 杯 (用水也可以 用奶粉也可以 瑪姬上次說用椰奶更香) 砂糖 1/2 杯 (用黑糖更香) 油 1/2 條 (蘿拉是用 2/3 條 我減了一些, 用過橄欖油也不錯 白雪仙蒂 試了幾次 說用半杯沙拉油的口感比較好) BP 1/2 小匙 (baking powder, 以前用 baking soda 也做得出來) 香草精 1/2 小匙 (就隨意囉) 就拿的大打攪拌盆, 通通混成一團, 拿去烤 320 F 一個小時就好啦 我懶, 之前用 vita-mix 打, 現在多是用 kitchen aid 攪拌. 烤盤我也用過很多種, 喜歡用小 muffin 烤盤, 烤出來一個一個方便包裝送人 也用過蛋糕模烤一大個, 自己在家吃則喜歡用 meat loaf 模, 切成一片一片 用烤箱烤的年糕, 表面會龜裂不好看, 我試過幾次, 發現在烤箱裡加水, 比較不會裂. 另外我常在表面灑核桃之類的核果, 蓋住就看不到裂痕, 算是豪華版的年糕囉. |
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