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菊花酥-烘焙食譜 中式點心 甜點 烤 油酥類點心
2008/04/01 22:51:36瀏覽3769|回應0|推薦2


製作菊花酥24個

菊花酥製作材料:
A.油皮:
1.豬油:100G
2.糖:25G
3.水:110G
4.中粉:250G
B.油酥:
1.低粉:160G
2.豬油:80G
C.餡:
奶油紅豆沙:480G

菊花酥製作方法:
1.油皮:所有材料混合均勻,揉至麵團光滑,鬆弛30分鐘,分個24個
2.油酥:麵團加油拌成團,分隔24個
3.餡分割24個
4.油皮包住油酥,分別桿捲2次,再桿開包餡,壓平成圓形用刀切割整型
5.中央刷蛋水入爐,以上火180度/下火160度,烤15-20分鐘

菊花酥詳細製作方法:http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/16009807

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=aplinecake&aid=1745081