材料:

1. 無糖豆漿                                    1公升

2. 魚膠粉（吉利丁粉 gelatin）           2湯匙

3. 白糖（可不加，或因個人口味增減） 3湯匙

做法:

1. 把豆漿倒進深鍋中，用中小火加熱，並加入糖。糖溶解後，自己可試味。建議加 2湯匙糖後，再逐少加入糖，直至自己滿意為止。見到豆漿有些微白煙冒出，不用煮至沸騰。就轉小火。

2. 轉小火後，隨即一邊用大勺搞拌豆漿，一邊把魚膠粉分批灑下。要不停拌勻，直至把魚膠粉完全溶解。

3. 用細篩過濾豆漿，倒進容器中。蓋好，放入雪櫃冷藏 3 至 4小時。豆漿凝固後，即成。加點糖水拌吃。上面可加甜紅豆沙，就更美味喔!

溫馨提示:

~ 可改用甜豆漿，就不用加糖煮。

~ 由於用魚膠粉，所以一定要冷藏後，豆漿才凝固。魚膠粉一加熱，就會溶解。變回液體。即是說，用這方法，就要吃冷凍的豆腐花。如要吃熱騰騰的豆腐花，就要用傳統方法吧(傳統用石膏粉做豆腐花)。