據說在南京西路的某條巷內，有著隱世高人掌杓的潮州手工菜

而得知這個消息時是四月，不過因為剛好在這個時候阿姚師上了數字週刊

所以我們刻意避開了這一波被媒體報導的慕名人潮，時至七月詹姆士即將出國了，我們才相約成行

也許是來的時間太晚，我們看著招牌點了幾道菜卻通通賣完了，當下跟阿姚施打了個商量

請他「有什麼出什麼，我們吃飽了就喊停」，然後我們就像等著發營養午餐的學生一般

坐在一旁靜靜的期待接下來那不可預知的奇幻之旅。

好刀功蘿蔔肉捲

鴛鴦蛋捲剩半份，腐皮蝦捲剩半份

小白菜香菇蝦丸

湯可喝當歸魚標

姚師潮州招牌麵

蝦泥塞在蛋白裡

芒果粉皮鮮魚卷

今天的菜色可以說是千篇一律，幾乎都是魚漿、蝦泥、肉丸的變化料理，調味雖然說都是比較清淡但滋味不差，或者說是很合我們的口味吧

一邊吃著一邊跟旁邊的熟客伯伯們聊起天來，他們說只要我們常來就會發現阿姚師可以變出來的菜色，少說也有百來樣，可以怎麼吃都不膩。

我們好其的問了阿姚師，為何今天吃到的菜色都是炊熟的料理手法

「潮州菜的烹調方法很多，但我這裡限制多，大火煎炒炸油煙重，鄰居會抗議，所以只能用炊的。」阿姚師如此說著

這天沒能吃到水餃，算是一大失落

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