池上的米怎麼會這麼好吃呢？

得天獨厚的天氣

還有地質上的獨特

是嗎？

就是這樣的

        從硬碟裡翻出，卡娃思2013、2014年造訪池上時，池上一整天的天氣的變化，從早到晚的天氣，就像是一年四季的春夏秋冬，特別在晨霧中的變化，日出時刻，霧鎖天空、霧鎖山邊、霧鎖池上，當太陽突破雲層那一刻，金黃稻田光鮮亮麗呈現在眼前，我的心早已融化了，太美了！滋潤著1800甲廣大的稻田，天空不缺水、地面也不缺水的池上稻田，池上米好吃的得天獨厚條件，二年前造訪後，對池上最有感覺的想法，就這個了。（可參照文末的幾張，霧鎖池上稻田的精彩圖片）

        新東和米舖的稻田，位在池上萬安的有機稻田區，在朋友引薦下，2016年12月遊池上時，認識了新東和米舖的小農夫「李永善(阿牛)」先生，25歲年輕人，親手種植的有機米，以農為主要職業的第一個半年，他的第一次，成功了。

       當他娓娓述說著，踏入農事的這個半年，再望著他左右手各持一包2斤真空包裝的「新東和米舖有機米」，臉上所洋溢的是滿足與喜樂，在他身旁的媽媽和抱著小孩的年輕妻子，一臉幸福模樣，羨煞朋友與我。這時刻，超感動的！就像在包裝米上的一首詩，透露出阿牛自產自銷有機米的用心，就像這首詩裡的做畫者，畫家精心畫出的第一幅畫。

一畝田、一幅畫

陽光細雨如顏料

一朝一夕、一點一滴

用心做畫者

25歲的李永善

與親手種植的無毒農藥栽培的有機食用米

         在暫時存放真空包裝新米的這一間矮房子，外牆的彩繪做畫者，也是小農夫阿牛的作品，可見他有多愛這一份他投入家鄉的工作，曾經在日暉國際度假中心擔任廚師的阿牛，回到自己的土地上全職投入種稻，半年的時間，第一次初成熟的收穫，我看到也吃到了，真好吃！   

新東和米舖的糙米、白米

以糙米1，白米2的比例，浸泡半小時後，在電子鍋裡煮熟，粒粒飽滿，米香四溢的一碗飯，好好吃～

用心在稻米的阿牛

包裝成真空米前

會認真用心再挑出不合格的米粒

這是挑出來的⇣

地質學家，談起池上的地質，在公視的報導中

是這麼說：池上米好吃 與斷層活躍息息相關

         池上斷層活躍、地勢高，讓這一帶地區晝夜溫差大，造就出細膩泥質，池上是地質敏感地帶，大自然卻給了池上好米的獨特禮物。這種獨特的地質造就的池上米，池上米的獨特好吃，全世界找不到這麼好吃的米 ，先進的科技技術是辦不到的。

        我呢？在了解後，更愛吃了。 近幾年我家的米，大部分都是來池上和關山的米，台東朋友帶來拌手禮，也常是池上米和關山米，很棒吧！

 二個媒體的報導說出池上米好吃的原因

        好的稻米，收割收成後小農夫怎麼做呢？聽聽阿牛說說的幾個簡單幾個步驟：收割、烘乾、冷藏、脫殼（碾米）、包裝。

⇣烘乾後還沒有脫殼的稻米

⇣烘乾後稻米，裝入超大的太空包冷藏

        阿牛帶我們來到他親人所經營管理存放米的倉庫，專為池上稻農冷藏稻米的倉庫，剛剛收成的稻米，倉庫裝滿了，我看快裝不下了！

經過碾米脫殼的米

就是我們手中的食用米了

⇣(這是糙米，為健康之故，鼓勵多吃)

真空包裝的2斤米

真空包裝出售，半年內食用的有效期限

吃完了，正好再買下一期新收成的米

很棒吧！我帶回四包回台北

是我家3-4個月的用量

        新米，是會呼吸的。放在桌子邊會像蘭花一樣，一陣一陣的吐露淡淡米香。新米的含水量飽和又新鮮，煮粥的米湯特別香甜營養。米是自然產物，當然會在自然環境中逐漸氧化，隨著時間流失各種營養成分，這就是生命，所以！新米要趁鮮嚐！ 

新東和米舖的米怎麼買？

訂購電話：0978-133337

地址：台東縣池上鄉錦園村103號之一

一包二斤：新台幣300元

一次購買滿6包，免運費喔！

FB，https://goo.gl/C5UzqN

【後記】池上稻田

在開心Papago吃喝玩樂裡美的回味 

稻田、雲層、天空、陽光

在旅人心中

金城武樹永遠是池上稻田的焦點

文章中，也回味一下

⇣2013年10月伯朗大道上的金城武樹

⇣2014年10月伯朗大道上的金城武樹

⇣2016年12月伯朗大道上的金城武樹

再看一次煮熟的「新東和米舖」糙米飯