每一種有機體，自生所含的成份，一定有分解這個成份的的物質，科學家稱之為『酶』，在醫學裡，稱它為『酵素』。

所謂的一物剋一物，來自於大自然的奧妙，先人所說的『原生剋原物』，應該可以很貼切的說明，『酵素』這個人類尚一知半解的物質上。

現代人開始深入酵素的養生之道，『酵素』是生物體中進行消化、代謝及機能運作不可缺少的重要因子，不僅為了保健，同時還可以增進美容，代謝減肥、減緩老化，延年益壽，活力長生。

只是現代人的熟食習慣，讓人體消耗體內自身『酵素』，卻拙於補充，以致於耗盡自體的『酵素機能』，而產生許多自身器官失能的病痛，諸如：痛風、糖尿病、高血壓、腎臟病、肝炎．．．等。

開始製造酵素，其實只是一個偶然的因緣際會，採李子時突然聽到朋友的朋友說：李子可以作酵素；好奇的我也想試試，只是那時『酵素』對我而言還是個新鮮名詞，似懂非懂，只知道那是一種營養成份。

深入了解後，才發現，它才是我們身體機能運作的主要工人，所謂的六大營養素，充其量只是原料，身體是工廠，器官是機器，而荷爾蒙是工頭。沒有工人的工廠，縱使有再多的原料，也只能算是一個倉庫；沒有工人的工頭，也不會有人去執行他的號令；沒有工人的機器，空轉或滿載的運輸，都只是在消耗與折舊，不會有任何的產能。

在生物體中的酵素可分為：『代謝酵素』及『消化酵素』，因為精緻飲食，導致我們必須要更多的『消化酵素』來消化分解我們吃進去的食物，而使得『代謝酵素』的產能被壓縮，使得人體的代謝能力變差了，代謝差了，人，就容易生病。

所以我們必須由外源補充酵素，減少消化酵素所需面臨酵素不足的窘境，而去人體工廠亂抓必需為代謝效力的酵素來替它工作；那麼，什麼才是外源補充酵素？其實就是食物未加工前自生所擁有的酵素，簡稱『食物酵素』，最容易取得的『食物酵素』就是可以生食的食物，因為加熱熟食，是酵素的殺手，這就是為什麼有些專家要提倡生食主義；可是，飲食習慣要我們生食肉類，實在是要克服許多生理及心理還有細菌感染的障礙；所以植物酵素是最容易取得及接受的外源酵素。

生機飲食或者自製酵素，都是補充酵素天然又健康的好方法，所以請忙碌的好朋友，不管您如何的繁忙，都請您一定要幫自己補充酵素，一份生菜沙拉、一杯蔬果汁或是一份酵素補充液，都是為您健康加分，體力加倍的好營養。