離開病房時，照例擁抱她，給她加油。

只是這次，我淘氣地加了這麼一句話：「耶，妳已經吃了我這麼多好東西。這塊懶骨頭，該加把勁兒，快快長好了吧。」Grace 破涕為笑，連連點頭。

其實，我心裏想的是：「妳還是趕快好啊。不然，我真要得憂鬱症了。」

這一切，得從半年前的那個星期六說起。

這天傍晚，一通急迫求救電話，驚醒我正酣午夢。電話那頭，是受傷但仍鎮定的 Alan。他說:「阿姨，我們出車禍了，媽媽摔出車外，現在臉上一直冒血……」

驅車趕到醫院急診室，醫護人員可忙活著。浮腫變形瘀血的傷患，好難跟我熟悉的親人聯想在一起。

Grace不斷重覆地說著幾個問題，這是哪裏?!、我怎麼了?!、我兒子呢?! 很典型的「創傷暫時失憶」。如果這還不夠，數日後又出「意外」，讓狀況更加複雜。總計，Grace 有裂口的舌頭、幾顆斷牙、錯位骨折的手、斷裂骨盆，狀況不明的腦袋，一張腫得像豬頭的臉。

對原本獨立自主，還是照顧人的母親來說，突然癱下，任何基本、私密日常起居，必須仰賴他人的改變，是極度難堪。我清楚地看到 Grace 在「否認、憤怒、討價還價、沮喪、接受」的「悲傷五階段」中打轉。

復健的路，遙遠漫長。生病的人，累；照料的人，也累。堅信會復原，但過程走得艱辛。 

水龍年的夏季，酷熱、狂風、冰苞、急雨。家，勉強維持，人，奮力支撐，樹，用力成長。

院中花草，早在雨水、艷陽交互磨練下，化成綠泥；只有 Grace 種的香水檸檬樹上，十幾顆綠果，緊緊攀掛，等待成熟。

在災難氛圍中的生命挑戰，直入心扉；惜人惜物心，更加堅強。

八月底的黃昏，綠果離枝枒，終於自由。不想有丁點浪費，我把果子刨了皮，淬出果油釀酒；果肉熬醬，讓滋味更長久。

檸檬滋味，酸；當平安幸福敲門時，記憶令人難忘。

惜人惜物---香水檸檬醬

材料:香水檸檬10顆、蛋黃4顆、無鹽奶油(Unsalted Butter)200g、白糖650g。

做法：
1.檸檬洗淨，對切，沿著白邊切去皮膜，掰開瓣膜剝出檸檬肉，備用。奶油切成細條，蛋黃打散。

2.在煮鍋中，加入所有材料，以小火加熱、保持微滾，均勻攪拌，避免沾鍋底。

3.等到糖、蛋黃、奶油完全溶化混合後，將爐火升到中火，持續攪拌，方便檸檬果肉分離軟化，煮出果膠。

4.均勻攪拌方便水分蒸發。待鍋中醬料顏色由淡黃轉深，濃度能沾滿拌勺背面，湯汁濃縮膠化，約二十到二十五分鐘，即可。

5.裝罐真空殺菌工序。將玻璃罐及瓶蓋放入大鍋中，加滿清水，水量必須溢過瓶身，煮沸殺菌。水滾後十分鐘，取出玻璃罐，倒掉罐中熱水，放在乾淨布巾上晾乾備用。待香水檸檬醬完成後，平均裝入罐中，盛裝容量與罐口齊平。蓋上蓋子，倒扣放置。室溫放涼，約二到三小時。此時，瓶蓋真空閥全部平坦。

《有人問我》

1.香水檸檬的特色。

香水檸檬為長綠灌木屬芸香科。原產於印度熱帶地區，樹高可達3公尺，種植第3年開始結果，15年時達盛產期，樹齡可達 20～30年。香水檸檬樹栽培容易，全年可開花結果，亦可盆栽、做蜜餞或提取精油。

果皮鮮香、氣味芬芳，果肉淡綠、汁帶鹽味，可製果汁或做烹飪調料，是香水檸檬與土檸檬口感的主要差別。香水檸檬的果實形狀長橢圓，葉片互生、形狀較長，前端漸尖，疏葉、葉緣微帶鋸齒。它的特徵，是每片葉子旁邊，還長出一根「針」狀葉，使種植香水檸檬，多了種保護田園的功能。

2.這個「香水檸檬醬」的食譜，我做了些變化。

香水檸檬果皮多油且香，所以我取皮製作檸檬酒。傳統「檸檬醬」配方，需要用檸檬汁、檸檬細皮屑，與奶油及糖同煮。少了檸檬皮的香水檸檬醬，我的惜物做法，就是直接用含汁液檸檬果囊與其它配料直火加熱調煮。因為含果囊，成品食用後有另一種回韻。非常特別。

另外，需要說明的是：加了無鹽奶油與蛋黃同煮的「檸檬醬」，因為質地較濃厚，適合當成Scone的抹醬。如有健康考量，需要「低卡低油養生版檸檬醬」，可以用全蛋取替奶油與蛋黃，與檸檬汁、檸檬皮細屑、糖，充分拌勻後，用中火煮製。

低卡低油養生版檸檬醬，質地較清淡，適於當作果醬或派、塔內餡使用。

3.您現在欣賞的背景音樂，曲名《In A Sentimental Mood》，來自流蘇 的影音。感謝主人轉貼分享。

《In A Sentimental Mood》，好個「在感傷情緒中」。

《In A Sentimental Mood》是種靈魂飄移、情感悸動的情緒狀態。這感傷，可以是自己有心或無意的傷害，陷他入心思失據深淵的「因」。更可能是他人的情感挑動，陷自己於感傷情緒中的「果」。

「在感傷情緒中」，千說萬說，說不動幾多愁。然而，它卻是首「經典爵士樂曲」。是美國作曲家、鋼琴家、以及爵士大樂團首席領班艾林顿公爵(Edward Kennedy "Duke" Ellington,1899–1974)，1935年完成的作品。同年，由他領導的「艾林顿公爵大樂團」演奏灌錄了《In A Sentimental Mood》，樂曲瞬間風行。而後，由 Irving Mills 與 Manny Kurtz 因曲譜詞，成為同名爵士名歌。

在他的回憶錄中，艾林顿公爵對《In A Sentimental Mood》的創作時空與靈感，有清楚記載。

艾林顿記得那神來一筆的創作場景，歷歷在目。那是在菸草大本營北卡羅萊納州都蘭市(Durham, North Carolina)的一場成功舞會伴奏表演後的「慶功宴」。艾林顿的朋友，也是當地保險業的主管，特別為其夫人 Amy 開了這場派對。當艾林顿一夥人酒酣耳熱、正玩得開心之際，孰料有位友人，被兩名女子作弄，陷入泡妞不利、全面吃憋的窘境。

這時，艾林顿邊喝酒邊談著鋼琴。此二女子，分站鋼琴兩頭，逗弄著吃憋的友人。為安撫窘困落寞，艾林顿當場即興彈奏，琴鍵緩緩流洩音韻，正是後來這首取名為《In A Sentimental Mood》的旋律。

有點感傷，分不清是活該、抑或命定的情緒飄浮；有點慵懶，想不透究竟是歷經滄桑的孤傲，還是蓄勢待發的勇氣，這就陷入在感傷情感之中。

有人說，《In A Sentimental Mood》是讓人聽過就愛上的曲子，

在落寞、懷憂、縈繞於心時。 

《In A Sentimental Mood》是我每晚必聽的樂曲，

希望你也喜歡。