對郵局來說，一年一度的年終大戲，當然是壓軸的耶誕節啷鐺登場，一般來說，郵局的耶誕來得要較其他行業早些，澳洲地處南疆，幾乎到地球任何一個角落都遠，因此早在九月份，利用費率較為低廉的海運，寄到歐美國家的包裹就開始掀開第一波高潮。

耶誕節正是南半球的盛夏，酷暑中揮汗過耶誕節，老澳倒也沒有因此少了過節的興致，到了十一月底十二月初，那就由緊鑼密鼓進入兵荒馬亂的階段了，這個國家的人口有將近三分之一都是來自世界各地的移民，以英國及隔海的紐西蘭人佔大宗，再其次是歐洲的其他國家，耶誕節在他們的故鄉本來就是最重要的日子，如今海角天涯，每逢佳節倍思親，於是乎，你來我往，不計成本，包裹滿天飛，肥了澳洲郵局的荷包，累垮了我們這些在郵局當差的。

說到這裡，就不得不羨慕起我們在臺灣的同行，印象中臺灣的郵局，服務的人員是坐在櫃臺後兵來將擋，澳洲的郵局職員卻是站在櫃臺後，面對耶誕時節絡繹不絕的人龍，往往一站就是從早到晚，一整天折磨下來，幾乎不成人樣，好不容易捱到打烊，收拾好戰場回到家，一頓晚飯吃到一半就打起盹兒，不禁暗嘆，這日子那是人過的？

這種日子當然不是人過的，有個同事說得好，耶誕這段時間，咱們這一行是五天當牛當馬，兩天當豬！可不是嘛，禮拜一到禮拜五，每天長龍不斷，吳剛伐桂似的，眼前送走一個，馬上又接來一個，彷彿永不休止，這樣五天下來，累得像牛馬司田，等著了週末，就像一頭豬般的以吃飽了睡，睡飽了吃來還我顏色。

忙完這個禮拜，今年的耶誕熱潮總算到了尾聲，再過三天就是耶誕節，澳洲地廣，有些地方用什麼方法寄都為時已晚，郵局的耶誕雖然比其他的行業來得早，卻也同樣的結束得比較早，對我們來說，2008年的忙碌已幾近告一段落。

朋友們在耶誕節各有各的休假盤算，這個禮拜天，找了幾個快樂的豬來家裡聚餐，輪到SUSAN一展身手，明知道疲憊的豬是不大挑食的，過節嘛，SUSAN仍是用心的做了幾道菜來犒賞三軍。

耶誕節嘛，總得要有火雞來應應景，整隻火雞是吃不來的，SUSAN買了兩支巨無霸的火雞腿湊數，用烤的太費事，蒸熟了再煙燻，淋上芝麻香油，看起來色澤誘人，SUSAN用去年泡梅酒撈出來的梅子做了梅醬，加上醬油，蘋果醋調成沾汁，佐以嫩薑絲，九層塔或薄荷葉，更是風味十足。

瞧，去骨切盤後是不是很有看頭？OZ在經過一番劇烈的天人交戰後，最後下定决心暗摃下那個看起來比較有小支一點的，留待來日獨享....，嘻嘻，子路先生曰，願車馬衣裘與朋友共，可沒說煙燻火雞腿也要與共，不是嗎？

烏魚子一向就是敝府上從不或缺的戰備存糧，每年五六月份，正是布利斯班的烏魚汎季，我們都會買上幾公斤回來自己醃製，壓扁風乾後儲在冷凍櫃中，遇到臨時有朋友來訪，隨時可以派上用場，不過今天上桌的是經過SUSAN煙燻加工的，口味像是烏魚子與煙燻起司的結合，合著青蒜，再啜上一大口冷洌沁脾的CROWN 啤酒，暑氣頓消，真是絕搭，一級棒！

上面這道菜我連名字都不曉得怎麼介紹，食材是高麗菜切絲，生干貝，蝦仁，洋菇片，玉米仁，麵糊灑上起司粉及葱花，放在平底鍋上煎至兩面焦黃，用薑汁，蒜末，些許柴魚粉調醬汁，加水稀釋再略為芶芡淋其上，基本上有點像日本的大阪燒，廣島燒一類的，不避內舉之嫌的話，稱之SUSAN燒可也。

這盤胡椒蒜蓉炒蝦仁，別以為看來平凡就不當它一回事，在座的可都是識貨的，一上桌兩三下就清盤見底了，連蒜蓉末都有人爭著倒去拌飯呢，用的蝦是布利斯班近海MORETON BAY新鮮的大香蕉蝦(BANANA PRAWN)，肉質甜美，彈牙有勁，是正港內行人的首選。

盛暑過耶誕，凉拌沙拉是少不了的，布利斯班靠海，盛產海鮮，這沙拉盤就由小管魚擔綱演出，春夏之交時的小透抽最是鮮嫩，綠蘆筍是OZ的最愛，當然不能少，番茄，萵苣，甜椒，紫蘇，通通湊來共襄盛舉，上面佈以蛋皮切絲，最後，噹噹噹~~，秘密武器登場，磨碎的蘋果泥用沙拉醬拌和，再輕覆其上，柔白襯綠，更是誘人。

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2008年對很多人來說，不算是一個好年冬，只是半年時光，景氣由極盛直落而下，舉世竟無一國得以倖免，在這人心惶悚之際，才知道自己擁有的，原來是如此的不真實，能保有一份工作就值得慶幸，那還會計較當牛當馬抑或當豬？

無論如何，2008年是悲是喜，是得是失，再過幾天它即將走入歷史，新的一年都會帶給人們新的希望，讓我們期待明年會更好，也祝各位朋友，耶誕快樂，新年萬事如意！

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