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2007/04/16 02:31:02瀏覽2802|回應20|推薦123 | |
(照片來自網頁) 生性醇厚的提洛爾人,大概壓根想不到自己的傳統料理變成別人的惡夢。 除了在滑雪場大吃的那回,剛到那天黑暗中找滑雪場Shuttle Bus訊息弄到太晚,颼颼冷風中找到一看來不壞的店,從英文菜單點了看來不壞的當地菜色。 照例每碗湯大家分,不意一口方入嗆鼻燻胃,你能想像味道和藍黴起士一樣的濃湯嗎?就是下面黃黃那一盤,我們點的是Cheese Potato soup (Kartoffelsuppe),想不到這口味來勢洶洶。直到次晨再遇見旅館的起士,我終於相信,提洛爾是個重口味的民族,看來善良的白黴起士Graukase,強度卻不輸藍黴,待客誠意十足。 所謂dumpling水餃,全德奧區都是軟趴趴的麵粉丸,只是軟的程度、掺入的內容佐料不同。像這"次高檔"(此地最好的幾乎都在大旅館)的餐廳,好貴一碗水餃湯只給兩個麵團淺淺牛肉清湯,感覺真是寒酸。我回頭望望起士湯喝得起勁的孩子,哀,還是放棄。後來,才在滑雪場吃到真正比較實在大粒的水餃。 隨後再來的,肝丸子與菠菜丸子,起士薄餅,非常簡單鄉土。外型與我們水餃比較像的卻叫做薄餅pancake” Schlutzkrapfen”,包著與湯同樣嗆鼻的起士,不過切著慢吃,便比較輕鬆些,皮並不具咬勁。另盤Tiroler Grostl,大塊豬排與還好的炸馬鈴薯,吃得我們對當地料理差點信心全失,不懂這硬邦邦的肉是要怎麼吞嚥,「大概是德奧人的牙齒比較大咬得動罷!?」只有自我解嘲了。總的說,麵製品普遍太軟,豬肉製品往往過硬。 次日則是出了滑雪場傍晚自行至Mall中購買現成食物,許多可人的小菜讓人食指大動,因為問東問西販售的小姐還大方請我試吃,樣式至少有30-40種。買了麵包與醃漬蕃茄、醃漬橄欖小魚、醃漬魚、奶油豆沙拉,感到心滿意足。後來發現太客氣沒有全部試吃是種錯誤,因為,全部的菜都很酸很酸,根本不是用來當菜吃。又一次,只有小朋友吃得稀哩呼嚕,看來是該生在這裏才對。 住的旅館是非常典型的都市旅舍,但內部則是新穎的提洛爾木造設計,當地男人傳統必備造木櫃技巧以於冬日不宜漁獵時賺補家用,故而手工櫃也成必備的裝飾。雖然要求我們先付款,卻非常禮貌熱誠指點路線,對於剛從薩爾茲堡把東方人當賊女櫃台吞一肚鳥氣的我們而言,相當窩心。附設的早點不但豐富,一家人經營得相當賣力,很少見到如此認真的早餐跑堂。 最後的大收穫是百年老麵包店Ruetz,位於黃金小屋頂的廣場左手邊,這是提洛爾的代表烘焙屋。於1989開始以70人的中央廚房大量發展並紅到提洛爾之外。Ruetz除了種類繁多,並強調麵包具提洛爾特色而且不添加化學成份。您瞧瞧那我一眼見到便愛上的馬鈴薯泥培根麵包,鬆脆扎實香鮮,人生快意實為處處垂手可得。 說正格的出外更加不挑美食,挑的是,有沒有吃到對於當地文化的感覺與感動罷 ! 走到腳快斷只好與這家餐廳投降 奶油起士馬鈴薯濃湯 水餃牛肉清湯 餃子薄餅套餐...左起炸餃, 菠菜餃, 起士薄餅 傳統豬排詐馬鈴薯餐...又是菠菜與起士奶油醬 . 超市的小菜醃橄欖小魚賣相相當精緻 . 酸沙拉, 酸蕃茄, 酸魚.... . 旅館就在公園與河邊 . 旅館Altpradal桌上的甜點與麵包都自己來切...桌後還有各色麥片與飲品, 除了櫃子, 燈也是手工 . 各種肉...德奧還是醃肉腸出色, 麵包實在 提供不同的糖調味, 我不喝甜, 拿來輕咬 . 滑雪受傷後還拐去"黃金小屋頂".... 洋芋泥培根麵包 . 三月初最早報到的花 |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |