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廚王幕後英雄
2009/10/13 19:11:30瀏覽3485|回應7|推薦73

    在洛薇與國棟的婚宴上,她跟我談到城市行銷─聽說那是一個令人咋舌的數目‧‧。如果我記得不錯的話─光是2007在高雄新光碼頭,一場璀燦奪目的跨年秀,那船從西班牙運來的網人表演,就花了八千萬元‧‧。因此,她十分好奇:全國最大的美食盛會─第二屆廚王爭霸暨國際邀請賽,歷經兩個月賽事,人潮洶湧,摩肩擦踵,每天至少三四萬人擠爆,總決賽從2009.10.9-12,連續四天在台北世貿二館熱烈登場。台北市政府到底出了多少錢?

    我很慚愧,從第一屆到第二屆我們都沒有編列任何預算,這是我們應該深刻反省重新檢討的地方。我也想過:即使我們編列八千萬元自己來做,大概也不會比台北市餐飲工會做得更好。     

    餐飲工會林金城理事長接受國外媒體訪問時說:籌劃、準備與進行整個競賽過程,只有一個苦字可堪形容。我深刻體會那種在壓力鍋中瀕臨崩潰、即將爆炸的心情。2009.10.13主管會報,與同仁分享這個苦字:只有充滿熱情,細細品味那種痛楚,事情才有可能做得好。一路走來,林理事長幾乎是我所見過最能幹的人之一。他充份的把團隊力量發揮到極致,帶領耐操耐勞美惠總幹事及所有的分會會長、理監事、會員集思廣益、精確分工,敞開心胸與其他工會合作,包括原本是競爭關係的廚師工會,都成了非常親密的夥伴關係─10.9早上決賽開幕時的萬鼓齊發,正是黃美華理事長所率領的廚師工會負責擔綱;還有作不同業別的資源整合,用最真誠的善意與公部門充分合作。否則,如果說行銷是用鈔票堆砌起來的台灣地標101,那麼,沒有任何資本的工會,特別是職業工會,想要行銷所屬工人的技藝,無異是癡人說夢 、天方夜譚 ,遑論做得好到讓我們公部門為之汗顏。

     身為輔導工會的業務主管機關,看到他們做得如此的好,一方面為他們感到高興與驕傲,另方面不可諱言的,也與有榮焉,特別是對賴專門委員、徐科長、王視察、何股長和思敏等同仁在這段期間的全力投入、用心幫忙。

    當然,如果沒有郝市長的全力支持,這種政府與民間力量的匯聚,不可能做得如此成功,但是,這樣的人與事,恐怕還是人間少見,是以當10.12夜,在台北國際會議中心的慶功晚宴上,看到工作人員於圓滿後因為壓力業已完全釋放,高興得放聲大哭,傾倒在林理事長的懷中,我也不禁深有所感─

    一醉煙波穠華歇

    有情芍藥猶帶淚 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

( 時事評論公共議題 )
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silly-ying
等級:8
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加油
2009/10/29 07:20

知北遊
等級:7
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誠摯的建議,辦一個是素食料理比賽
2009/10/25 00:40
  曾經到過巴黎,三藩市,紐約,就覺得臺北是才是真正的美食之都;這才是一個不偏食的都市,有中有西,有南有北,東西交匯,應有盡有。巴黎的美食,美輪美奐,就是少了一點衝動,日本的料理,味道從喉嚨開始,可是嘴裏的味覺就了些,美國的飲食,顯得粗糙一些。
  色香味三者俱全,還是要臺北才行。後來我開始吃素,才發現,肉食還少了這麼一點味道---靈氣。
  說到素食,這才是臺灣真正獨特的飲食。不僅如此,素食還因應了環境保護的需求,已經是世界的潮流,愈是文明的都市,素食人口就愈多;臺灣有廣大的佛教人口,有很多持長齋的人,本來就是素食的文明古國,加上近二十年來在有機農業餐飲上的研究,臺灣的素食,早就進入了靈性的境界,很多廚師就是個修行者,做菜時,不僅僅在口味上迎合大眾,還是愛心與佛性的實踐;所展現出來的味道,超越食材上的味道,他展現出空氣,陽光,流水,還有愛心。
  可能你會認為我說的太過,不妨您有空一家一家的試一試,吃之前,靜下心來,用心品嘗,絕對可以感受到肉食無法給的感受。
  在一個郵件中,看到臺灣被評為素食天堂之一,這其中幾個城市我去過,臺灣的素食水準遠遠領先。誠摯的建議臺北市,也辦一個是素食料理比賽吧,絕對是世界唯一;還有仿照牛肉麵館的方式,也來個素食餐館推薦。不僅對觀光有意義,對社會祥和的提升,更有正面積極的意義(素食的本身就是心性的陶冶)。


專宰小人
等級:7
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我覺得..舉辦平民餐點比賽好了.
2009/10/22 22:07

  其實,這種比賽所產生的食品根本不切實際.不如,下次舉辦以有限預算的平民小吃比賽好了.就看看,大廚如何用有限預算來比賽.評審??由戶政單位,隨機抽樣.不然?就開放報名.然後,用抽籤選擇平民百姓來吃就好了.

  說實在話,許多人的味覺和真正食神相比??差得遠呢....



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拍掌
2009/10/19 17:28

努力做事的,我們都應該給予掌聲。


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分享廚王活動所見
2009/10/19 12:16

我是本次在廚王爭霸賽世貿2館現場的工作人員,分享一下所見。

蔬果雕的展示品「變形金剛」,型態維妙維肖。變形金剛未變身前的型態是烤漆色澤鮮豔的各式汽車,這次的成品以芋頭雕成並保留食才原色,觀眾仍能讓一眼即清楚分辨「博派」與「狂派」變形金剛,可見雕功精湛。該篇作品報導及圖片榮登奇摩首頁,實在當之無愧。

快刀組的比賽在舞台區進行,特別安排護士小姐在場以便緊急處置;或許競爭氣氛過於緊張,有兩位選手不小心切傷手,雖然均只是手指皮肉小劃傷,經OK繃及繃帶處置後已無礙。但任何競賽以安全為先,「所謂揖讓而升下而飲,其爭也君子」,或許未來可以考慮於比賽規則中加入「受傷見血者即喪失競賽資格」的條款,提醒選手安全的競賽才是大會重視的精神。


amys
等級:8
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....
2009/10/18 23:52

良性的君子之爭是好事 能夠帶來新的刺激 但這種美食比賽卻浪費了太多 食物 各種資源 水電瓦斯....賣相雖有新意但不見得真的特別好吃 且違環保精神 一般人更不可能過這種生活....

值得鼓勵嗎?


Huang先生
等級:7
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祈兩岸和平
2009/10/15 03:54

祈兩岸和平 並祝賀中華民國雙十國慶

敵我分明八二三,潮流遽變似雲煙。
神州板蕩空遺恨,寶島繁榮堪借賢。
民主自由初穩健,人權法治漸周全。
願祈順利連金嶝,兩岸和平億萬年。

附記: (By 10.10.2009)
1.金、廈的八二三大炮戰發生於一九五八年。
2.寶島繁榮:此處的繁榮應從台灣在多種制度
面的興革進步而演化出的過程與結果,多元化
且持續在進行,並非僅止於民生經濟的富裕。
3.馬英九總統於02.04.2009指示行政院經建會
研議連接金門、廈門的「金嶝大橋」興建案。
4.筆者長期旅居美國,今值中華民國雙十國慶
發表此詩作,並無意爭論統獨或兩岸之立場。


『人生因緣』<>The Paths Crossed.