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| 2009/06/28 23:27:49瀏覽1178｜回應5｜推薦14 | |
當時咖啡對我來說，還太剌激，一個人喝完以後，肯定胸悶、心悸、頭昏腦脹，外加一點點灼胃，這種飲料，喝了這麼不舒服，為什麼那麼多人愛喝？總無法接受咖啡這玩意兒。一直到大學畢業以後，喝了老闆娘親手烹煮的咖啡以後，才知道咖啡也可以很好喝，老闆娘教我怎麼煮咖啡怎麼打奶泡，那年夏天，一到下午三點，我就會起身詢問同事們：「奶多舉手，無糖舉手，黑的舉手......。」然後，到工作室夾層下方煮起咖啡，煮出興趣來了，於是我也去買了一台義式咖啡機，希望在家也能自己煮咖啡喝。 大家都說食物因為分享而變得美味，大家一起享用的食物似乎特別有吸引力，家裡喝咖啡的人口不多，所以煮了幾次咖啡以後，咖啡機就被冰起來了，想喝的時候再到店家現煮咖啡就好，不過咖啡算是貴的飲料，所以我能忍著不喝就不喝，很久很久才會買一杯來過過癮。 最近閒著沒事，在網上逛逛，發現一家咖啡豆賣得不錯，單價又不高，我告訴雪山這個消息，我說：「這家咖啡豆不貴，而且評價似乎也頗高的，銷量也很好，看了都想買了，只是......咖啡機用起來很不方便吶！」我關掉網頁，打消了買咖啡豆的念頭。 過了一個星期，雪山帶了一只壓濾壺來給我，連咖啡粉都附上，他說要用這個泡咖啡，我露出不可置信的表情，接著忙我的事，他則把東西帶到熱水瓶旁邊，過了一會兒端了一杯冒著白煙香氣的咖啡給我，要一鼓吹我喝它一口，我懷疑地端起裝著熱騰騰黑咖啡的白色杯子啜了一口，雪山笑咪咪地睜亮眼睛問我：「有沒有一股很迷人的酸味？咖啡香味在鼻腔久久不散對不對？」我連忙驚呼：「對對對！真的耶～！」然後再啜一口。 這杯咖啡給我的味覺層次，是以前從未品嚐過的。 我曾聽說過，一個懂咖啡的人，他會愛咖啡的酸味，我聽過以後，嗤之以鼻，覺得：「這人真是神經！咖啡有酸味多難喝啊！」喝過這杯壓濾壺沖出來的咖啡以後，我才明白，咖啡酸的確是迷人的，只是要找出自己喜歡的酸味需要花點功夫，要挑咖啡豆和沖泡方式。 以下我簡單介紹一下這個壓濾壺的沖泡法，不是很專業，請大家將就地看嘿！^^ 咖啡是在大賣場買的，是某知名品牌的“瓜地馬拉”風味的，這支咖啡豆沖出來的咖啡，剛入口時會有一股迷人的酸味，咖啡香味在鼻腔久久不散，香到極點，佑璇很推薦。 沖泡方法很簡單 將約5公克的咖啡豆粉末放入壓濾壺（網目要盡可能的小）中， （咖啡不要倒完，否則會連同許多細小的咖啡渣一塊兒倒到杯中。但其實我都倒完，因為不管怎麼小心倒，還是有很多細小咖啡渣在咖啡裡，喝完咖啡會有很多沉澱的咖啡渣。）↓ 先沖入少許熱水（約15毫升），攪拌一下 ↓ 加入同量的冷水 （不要全部用熱水，全熱水的話，容易產生澀味。） ↓ 接著加熱水至一杯的量 ↓ 蓋上蓋子，靜置1～2分鐘 ↓ 將濾網慢慢下壓至底 ↓ 接著緩緩倒咖啡液至咖啡杯中 佑璇 2009/06/28 pm23：15
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