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2009/06/28 23:27:49瀏覽1173|回應5|推薦14 | |
人生的第一口咖啡,你還記得嗎?我記得!是金車的伯朗咖啡(就是基本款那罐),對當時的我來說,伯朗是又奶又苦又香,但是那一口讓我有“我已經是大人了”的驕傲,如同青少年躲在同學家裡偷喝啤酒一樣就覺得自己瞬間長了十歲的荒唐。 當時咖啡對我來說,還太剌激,一個人喝完以後,肯定胸悶、心悸、頭昏腦脹,外加一點點灼胃,這種飲料,喝了這麼不舒服,為什麼那麼多人愛喝?總無法接受咖啡這玩意兒。一直到大學畢業以後,喝了老闆娘親手烹煮的咖啡以後,才知道咖啡也可以很好喝,老闆娘教我怎麼煮咖啡怎麼打奶泡,那年夏天,一到下午三點,我就會起身詢問同事們:「奶多舉手,無糖舉手,黑的舉手......。」然後,到工作室夾層下方煮起咖啡,煮出興趣來了,於是我也去買了一台義式咖啡機,希望在家也能自己煮咖啡喝。 大家都說食物因為分享而變得美味,大家一起享用的食物似乎特別有吸引力,家裡喝咖啡的人口不多,所以煮了幾次咖啡以後,咖啡機就被冰起來了,想喝的時候再到店家現煮咖啡就好,不過咖啡算是貴的飲料,所以我能忍著不喝就不喝,很久很久才會買一杯來過過癮。 最近閒著沒事,在網上逛逛,發現一家咖啡豆賣得不錯,單價又不高,我告訴雪山這個消息,我說:「這家咖啡豆不貴,而且評價似乎也頗高的,銷量也很好,看了都想買了,只是......咖啡機用起來很不方便吶!」我關掉網頁,打消了買咖啡豆的念頭。 過了一個星期,雪山帶了一只壓濾壺來給我,連咖啡粉都附上,他說要用這個泡咖啡,我露出不可置信的表情,接著忙我的事,他則把東西帶到熱水瓶旁邊,過了一會兒端了一杯冒著白煙香氣的咖啡給我,要一鼓吹我喝它一口,我懷疑地端起裝著熱騰騰黑咖啡的白色杯子啜了一口,雪山笑咪咪地睜亮眼睛問我:「有沒有一股很迷人的酸味?咖啡香味在鼻腔久久不散對不對?」我連忙驚呼:「對對對!真的耶~!」然後再啜一口。 這杯咖啡給我的味覺層次,是以前從未品嚐過的。 我曾聽說過,一個懂咖啡的人,他會愛咖啡的酸味,我聽過以後,嗤之以鼻,覺得:「這人真是神經!咖啡有酸味多難喝啊!」喝過這杯壓濾壺沖出來的咖啡以後,我才明白,咖啡酸的確是迷人的,只是要找出自己喜歡的酸味需要花點功夫,要挑咖啡豆和沖泡方式。 以下我簡單介紹一下這個壓濾壺的沖泡法,不是很專業,請大家將就地看嘿!^^ 咖啡是在大賣場買的,是某知名品牌的“瓜地馬拉”風味的,這支咖啡豆沖出來的咖啡,剛入口時會有一股迷人的酸味,咖啡香味在鼻腔久久不散,香到極點,佑璇很推薦。 沖泡方法很簡單 將約5公克的咖啡豆粉末放入壓濾壺(網目要盡可能的小)中, (咖啡不要倒完,否則會連同許多細小的咖啡渣一塊兒倒到杯中。但其實我都倒完,因為不管怎麼小心倒,還是有很多細小咖啡渣在咖啡裡,喝完咖啡會有很多沉澱的咖啡渣。)↓ 先沖入少許熱水(約15毫升),攪拌一下 ↓ 加入同量的冷水 (不要全部用熱水,全熱水的話,容易產生澀味。) ↓ 接著加熱水至一杯的量 ↓ 蓋上蓋子,靜置1~2分鐘 ↓ 將濾網慢慢下壓至底 ↓ 接著緩緩倒咖啡液至咖啡杯中 佑璇 2009/06/28 pm23:15
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