考慮點：吃素、高尿酸(引用文章痛風)、腎功能不好、高血壓

補充維生素B12：

全素者日常三餐不容易攝取到維生素B12，主要是因為植物性食物幾乎沒有維生素B12，這種維生素大部分存在動物性食物裡面，所以素食者必須適量攝取特定食物，比如海藻類食物，其他食物包括奶類、蛋類、酵母粉等也可以考慮。營養師劉詩玉表示，維生素B12的功用在於維持細胞正常新陳代謝，對於人體生長、紅血球細胞成熟有很大關係，同時也會影響腦神經細胞髓鞘形成。缺乏維生素B12可能造成巨球性貧血、脊髓神經變性等病變，這種情況只要適量補充這種維生素即可解決問題。

少高普林食物：

痛風與高普林食物有很大關係，而素材當中的黃豆，確實是富含普林成分，不過，經過研磨、濾渣等製作過程做成豆腐之後，普林早就大量流失，所以一份一百一十克的豆腐中，普林量低於一份三十五克肉類食物。富含普林成分的食物，除了葷食食物之外，有些植物性食物也有，如果素食者不想吃下太多普林，建議可以少吃胚芽、乾豆類、豆苗、蘆筍、紫菜、香菇等食物。另外，建議痛風患者多喝水，因為喝水可以幫助尿酸排泄。此外，患者應避免飲酒，有助減少痛風發作的機會，急性發病期，則應儘量選擇低普林食物。

e-GFR 30-60 飲食內容：

白米最好。每日1-2碗。

低氮主食：每日至少1.5碗以上，如：切片水煮地瓜、冬粉、米粉、蘿蔔糕…

雪蓮子：含磷高。每百克雪蓮子所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。

堅果忌吃，原本也是素食者很好的蛋白質來源。其油類是可以吃的。植物油要夠。

綠色的蔬菜一律用燙的。

慢性腎臟病患體內親蛋白質尿毒素的產生，主要來自飲食中過多的蛋白質。西洋古諺：「You are what you eat.」吃進體內的食物確實會影響人體健康，尤其是腎功能不好的人，體內含氮廢物無法由腎臟代謝排出，當蛋白質食用過量，蛋白質中的酪胺酸和色胺酸會在體內代謝成硫酸酚和對甲酚，隨腎功能愈差，累積在體內的尿毒素含量便愈高。

腎功能惡化的過程，全身許多器官也都會跟著改變，人們容易忽略的是腸道也與腎臟功能異常息息相關。當腎功能正常、腸相佳，腸道內的共生菌落達到平衡，腸道上皮細胞接合良好，同時擁有好的免疫功能，但當腎功能變差，腸道內共生菌的平衡被打破，免疫力變差，上皮細胞間喪失緊密接合，腸內不好的細菌所分泌的毒素便長驅直入，穿過腸道黏膜，遊走全身，造成其他器官組織的傷害。但尿酸偏高，卻也不適合吃益生菌或乳酸菌補充。

From:

腎功能不良的飲食

雪蓮子

素食者的蛋白質來源

高尿酸與豆腐 

延緩慢性腎臟病惡化