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| 2012/05/20 11:11:22瀏覽1069｜回應0｜推薦1 | |
平常飲食為求實在，是很少有時間與機會能上館子，假日那就不同了。久遠認為，假日用餐，可謂是人生頭等大事，所以每一個假日，總要找間符合漢唐風韻的餐廳用用餐，也只有此時，方能退去工作用的洋服偽裝。
在臺北，用餐地點特別推薦花彘醺居酒屋。位於延吉街巷弄的花彘醺居酒屋，提供的料理是所謂「創作」，至於味覺如何，如人飲水，冷暖自知。既然如此，久遠為何推薦這一間呢？實情是，久遠基於六個標準，亦即色香味形意養的標準，給這間餐廳打上【O】，認為確實值得參觀用餐。
所謂色香味形意養的內涵如下：
色——指的是食物的外觀是否能吸引人，這是人們對食物的視覺印象，如果外觀醜惡甚至恐怖，裝盤隨便，那便不能算是上選。
香——自然就是食物的香味，香氣要能撲鼻，還要能使人喜愛，是人們對於食物的嗅覺印象。
味——就是味道，有不但要酸甜苦辣鹹，還要軟硬大小適中，咬合不黏不膩，這就是味了。
形——一般人常把形跟色搞混。其實這個形指的是服務生的禮儀態度，餐盤餐具與裝盤飾具等清潔完美謂之形。打個反例，如果一個鮪魚肚男用一個沾滿大便的手端菜出來，筷子湯勺都是別人用過的，這也是很讓人倒胃口啊。
意——這也是比較複雜的。指的是用餐的環境，舉如餐桌，意境和氣氛。舉個反例，如果跑去茅房用餐《注意是茅房不是廁所喔》，有滿漢大餐也是很難安穩的進食。
養——這就好解釋了，藥補不如食補，食能養人就是這個道理了，講究的就是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配一類的啦。
就這點來看，花彘醺居酒屋不論菜色，服務生穿著和服的表現，意境和氣氛都非常適中，是很適合穿著漢服去用餐的餐廳，或者說，穿著漢服去這樣的店用餐，更能體會到皇漢生活的恬適優雅。久遠特別推薦給住在台北的漢服愛好者，穿著漂亮的漢服邀集同好友人去這樣的店用餐。
什麼？要更適合皇漢用餐的餐廳？在臺北這種盛行偽中華的地方，沒有那種東西啦。有的話歡迎介紹給久遠。
看到了可愛的和服妹妹，就讓人激起穿著大漢禮服去那邊用餐的衝動啊！！
花彘醺 創作、夜食、清酒
地址：台北市仁愛路4段345巷15弄8號
電話：2777-1479
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| ( 時事評論｜社會萬象 ) |
