標籤之閱讀
日本清酒之標籤好像是履歷書一樣、標示了釀酒師希望表示之一切訊息，如選購者對清酒之知識及特性、有著基本概念、單憑標籤之閱讀就可以選購適合之清酒了。
●清酒之標籤、基本上可分為「正面標籤」及「背面標籤」2類、酒瓶之
正面有：「肩貼」、「証紙」、「胴貼」
背面有：「背標」
肩　貼 標示有關清酒之等級，「吟釀酒、純米酒、本釀造、生酒…等資訊」。
証　紙 各大酒莊對此酒之自我評級，「特撰、上撰、佳撰…等資訊」。
胴　貼 為最主要之正標、標示所有清酒於法律必須表示之有關資訊；①清酒之種類、②酒精濃度、③原材料、④酒廠名稱、⑤容量、及記載其他資訊。（原材料；如純米酒「米、米麴」、本釀酒「米、米麴、釀造酒精」　及其他、例如；「糖類、酸味料、風味料、α米」…等」）。
背　標 標示有關清酒、性質及特徴之資料。①原料米(麹米: 山田錦 掛米: 山田錦)、②精米歩合(45％) 、③仕込水(ＸＸ山系伏流水) 、④使用酵母( 協会9号) 、⑤日本酒度(＋５) 、⑥酸　度(１.２) 、⑦杜氏名( ＸＸ/ＸＸ杜氏)
 ◆説明
①原料米
標示釀造用之酒米之名稱、清酒於整個釀造過程中之酒米會分成3個部份；「麴米」、「酛米」、「掛米」。
麴米 為釀造過程中第一部份、製麴(糖化)之使用米。
酛米 為釀造過程中第二部份、製酛(酒母)之使用米。
掛米 為釀造過程中第三部份、釀造(發酵)之使用米。
現時日本之法例、特別名稱酒之麴米使用律不能小於15%、而一般酒廠之掛米使用律約為總米量之70%、其餘會用於製酛時之酛米。
②精米歩合
酒米於釀造前、會將玄米之表面磨走、稱為「精米」，「精米歩合」為磨米後殘留之百分比、精米歩合40%之定義是將玄米表面之60%磨掉。
③仕込水
釀造清酒時所使用之「水」、但酒廠會使用別的水作為其他用途。
④使用酵母
釀造所使用之酵母菌、現時最流行的是「協会酵母」、也有很多傳統酒廠使用地區獨有或酒廠獨有之「自家酵母」及「地方酵母」，新一派之酒廠開始使用由東京農業大學科研之「花酵母」。最近亦有分離自不同果物之「水果酵母」。
⑤日本酒度
為清酒「甘/辛」表示之讀數、「＋」表示辛口、「－」表示甘口、讀數越大表示越高，但日本清酒之甘/辛感覺不單是基於含糖量、其與清酒之含酸量及酒精濃度有著很大的關係、不同的組合有不同之變化。
⑥酸　度
為清酒中所含酸總量之讀數(琥珀酸、蘋果酸、乳酸)，以10ml之清酒中、加入中和劑「氫氧化鈉」每次0.1ml、直至中和之總數。
⑦杜　氏
「杜氏」為清酒釀酒師之尊稱、杜氏之出身地（流派）有著不同之釀酒技術，而不同的組合、會釀成不同性格之清酒。
⑧其　他
其他酒莊希望標示之資料。例如：甘辛度、濃淡度、飲用方法/溫度…等。