攝影 / 撰文: Stella Tang

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   在邁入輕熟女的年紀後，尤其我家妹妹比我先嫁了，這1~2年最常被問到的問題就是：「嘿!什麼時候要結婚?」

   不然就是當我在FB放上與2歲姪女的親密合照時，就會有人留言回覆說：「好可愛哦!你不如自己生一個?」

   每次遇到這種敏感性問題，我總是淡淡笑著回答，「唉~不急!隨緣嘛…」不然就打哈哈帶過說「厚!單身很自由阿~幹嘛給自己找麻煩咧?」

   話雖說的瀟灑，但說真的，都會單身男女，當面臨荷爾蒙分泌失調，或剛好遇到生理期導致多愁善感猛烈來襲，要是剛好工作上又遭逢壓力挫折，回到家卻只有空蕩蕩的房間在等你，平日再如何強壯的心靈，再怎麼擅長自得其樂的自己，還是不免會感到一股淡淡的鼻酸，心裡頭浮現的盡是形單影隻的寂寥畫面。一旦脆弱加上孤單感冷不防地上身，若剛好在夜深人靜時刻，那種傷心啊，哎...可是會傷及五臟六腑，一發不可收拾的... ...

   五月天有首歌叫做「傷心的人別聽慢歌」，我覺得非常有其道理，其快節奏曲風調性的呈現，讓每每因Lonely感覺傷感的我，聽上幾回，鬱悶便也隨著重節拍的音樂而被驅逐出境。不過，近來除了在心情低落時會聽快歌，我又發現了一個，不用急著驅走傷心，而是試著在傷心中緩緩沉澱，進而與傷心和諧共存的方法；那就是使用磨豆機，研磨一份單人份的咖啡原豆，在咖啡療癒的香氣中，煮上一杯具有「香水咖啡」之稱的，【耶加雪菲】。

【耶加雪菲的品牌很多，這回選用的是市面上剛在頂好(惠康)，家樂福等各賣場都開始新推出的CASA卡薩衣索比亞-耶加雪菲100%咖啡原豆】

【用磨豆機磨成的耶加雪菲咖啡，有種療癒單身男女的淡淡果香氣】

    在體會過濾掛式咖啡的便利性後(請參考東非味來襲篇 & 輕熟女隨手雅砌篇)，親手研磨咖啡，再加上用【虹吸壺(賽風)烹煮咖啡，則是一種實驗性的過程】。雖有些烘培師會說淺焙咖啡僅適合用手沖方式煮，但仍另有其他達人告訴我只要控制得宜，賽風壺一樣能將耶加雪菲表現得淋漓盡致，酸味也許稍減，但多添了厚度。對我而言，煮咖啡是讓紛紛擾擾的心【轉境】的最佳時刻，而賽風壺與咖啡粉交織相融的視覺效果，就像單身者的心路歷程。

    先來談談專業的虹吸式咖啡烹煮法。一個稱職的烹煮者，會依當天氣候、濕度、空間溫度、豆種及烘焙程度，來進行各種不同的攪拌方式。所烹煮的咖啡豆則會挑選淺~~至中淺程度的烘焙豆，比較能夠烘托出咖啡細膩的層次與水果甜度，與重烘焙咖啡的濃香、油香有所不同。若過度淬取(例如:煮過頭、或水溫度過高造成豆子燒焦)則會有苦味、假使過長時間浸泡則會澀、而過度攪拌就會酸(多像單身者30歲後所面臨的心理、生理等壓力... ...)，若掌握恰當，便可完整淬取咖啡的甘美與膠質，在細品啜飲時，使口中生香回甘。

【水先在玻璃壺中加熱到沸騰】

【在上方玻璃容器內放入單人份剛研磨好的咖啡粉】

【水因受蒸氣的壓力而逐漸上升，與上方壺中的耶加雪菲融合】

【將上壺的咖啡粉，用木匙輕輕攪拌，使咖啡粉均勻撥濕，時間大約50秒】

【咖啡液體因溫度壓力變化而逐漸回流到下壺】

【咖啡粉因過濾後~變得好像軟軟的布朗尼哦~哈哈】

【咖啡煮好後，位於上方的玻璃瓶中，會因為真空吸力（溫度壓力）影響回到下方玻璃容器中。望著耶加雪菲純淨澄澈的咖啡色，心都平靜下來了...】

    煮咖啡如同烹煮單身男女內心深處的喜怒哀樂，在一遍遍自問自問、你問我答並且反覆品嚐其味的過程裏，就像一次又一次【練習單身的百轉千迴】，我們在社會價值觀、親友評論、自我認可&掙扎、人生規劃的矛盾、徘迴、猶疑、觀望等種種內外在因素下，間接或直接影響著繼續單身或終結單身，然後在單身萬歲和單身=敗犬的聲浪中，體會自己究竟最喜歡用什麼方式，煮出屬於自己的人生滋味。當將內心的搖擺起伏自在掌握，即使傷心偶爾席捲而來，也能明白，選擇權其實一直在自己手中，酸苦中終究回甘。

 【來了!!!這是一杯我推薦給眾單身男女的療癒系咖啡之一，擁有足以讓心情感覺更愉悅~並帶有香甜果酸的CASA卡薩衣索比亞-耶加雪菲咖啡，有檸檬柑橘類的熟果香氣，更帶有糖蜜的尾韻，烘焙程度屬淺烘焙，帶出了平衡酸度，口感芬香宜人。】

【此時此刻傷心已然沉澱於咖啡的果香與花香中.....CASA卡薩衣索比亞-耶加雪菲咖啡用100%原豆，淺焙單身時刻 ，百轉千迴終會幸福回甘。】

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關於耶加雪菲Yirgacheffe

咖啡小知識

1.咖啡一詞來自衣索比亞，衣索比亞更是阿拉比卡咖啡豆的原鄉。

2.衣索比亞耶加雪菲豆的風味受到大地之母眷顧，享有得天獨厚的條件，是衣索比亞最佳咖啡豆，它也曾是衣索比亞王室專屬的咖啡豆，更被喻為咖啡中的皇后。

3.衣索匹亞是阿拉比卡咖啡豆的誕生之地。一般而言，純阿拉比卡咖啡豆都生長在海拔4,000到6,000 英呎的高地，而Yirgacheffe生長於6,900 英呎 ( 約2,300公尺，相當於阿里山的高度)，森林蔽日人煙稀少的地方。它曾經是衣索匹亞王室專屬的咖啡，今日Yirgacheffe產區的咖啡豆，為衣索匹亞帶來67%的外銷。

【就讓我們一同細品慢慢嘗一口"咖啡中的皇后-耶加雪菲"，並做自己生命中隨著內心真實感覺前進，掌握自己人生的單身Queen。】

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 【單身的人有全世界與你作伴】

傷心的人就來喝一杯療癒性十足的耶加雪菲香水咖啡

再聽一首Mayday五月天【傷心的人別聽慢歌(貫徹快樂)】