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2024/07/31 10:12:30瀏覽273|回應1|推薦17 | |
有著「森林中的奶油」美名的「酪梨」又稱「牛油果」,在植物學的分類屬於水果類,由於它的脂肪含量較高,在營養學的分類是歸類在「油脂類」。 第一次見到「酪梨」兩字,是在現打果汁小舖的菜單上,當時點了一杯「酪梨牛奶」,從此就愛上這微微甜濃郁奶香的飲品。直到有機會再次見到新鮮的酪梨果實,品嘗之後才知道原來它的果肉是無味的,且富含油脂量,若沒有搭配其它調味,單吃幾口就會有些膩口的感覺。 出門採買食材,瞧見攤子上有著青綠色的酪梨,於是帶回一顆想玩玩料理。 摸著它油亮綠的微硬外表,以為要等個好幾天才會變軟,沒想到第二天它就開始轉換色彩。
第三天,酪梨的外表已呈現為紫色,用手指輕按是微軟的感覺,蒂頭一剝立即掉落,看來最佳品嘗的時刻到了。
用刀子將酪梨對半劃開,取出酪梨籽,熟度適中的酪梨,輕易的就能剝去外皮。
之前Tang聽友人說過,酪梨淋上橄欖油,灑上黑胡椒就很好吃,也見到網友描述著,酪梨切厚片再加上芥末醬油,吃起來的口感會如同生魚片一般。 是很想念酪梨牛奶的香甜,但家裡冰箱沒有牛奶,也沒有芥末醬,只有大蒜與醬油,於是決定勇敢試試鹹食新口味。
材料:酪梨、大蒜、醬油。 1.酪梨切成厚片狀,蒜頭切為碎末。
2.醬油倒入小碟中。
用叉子取出一塊酪梨,輕輕沾取小碟裡的蒜頭醬油後放入口中,嗯?!柔軟滑順,是入口即化的輕巧口感,接著舌尖味蕾冒出微嗆的蒜末鹹香味道。 「酪梨與蒜頭醬油的相遇」,真是出乎意料的奇妙合拍味兒,它們倆兒讓Tang捨不得放下餐具,不一會兒,這盤鹹食小品就完全清空了。
人生中有時候真的還是需要勇於去嘗試與突破,才能打破框架既而開啟感官的新視野。(笑) (2024.07.30 Tang Tang在家裡)
●酪梨沾蒜頭醬油. 奇妙的合拍!😋
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