【鑫旺整合行銷顧問╱Jon Y. 報導】

一提到喝高粱酒，民眾都會聯想到金門高粱酒，如今位在台中的萊嘉酒廠，不讓金門高粱酒專美於前，經過不斷研究與開發，以純糧固態發酵的古法，釀出口感獨特、醇厚回甘的頂級高粱酒。

萊嘉酒廠負責人葉石城表示，台灣氣候潮濕多雨，對於生產高粱酒的環境相當困難，在經過縝密考量，最後在台中鐵鉆山腳下、大安溪旁依山傍水的良好環境選擇落腳釀造地，採用大霸尖山低污染的大安溪水，此水源也是水利局檢驗汙染值最低的天然水質，從高粱的種植、酒麴的製作到釀酒完成，全程一貫作業，並命名為「愚公高粱酒」，目前有38度與58度兩種。

堅持一麴、二水、三技術，純糧固態發酵的古法，採用難度最高的自然落菌法自製麴塊，全程在自然通風的環境下以人工嚴格控溫把關，這就是型成甘甜酒質的要素，發酵投入的物料成本極高，平均要耗損4斤高粱才能生產出1斤的高粱酒，如此才會有醇厚的口感，堅持真材實料，沒有任何人工添加物，讓入喉之後香味的層次表現更精采，帶有梅子與甘草的多重香氣，直到飲下才漸有溫暖飽滿的餘韻往上升，酒氣溫和，喝完口感生津回甘。

葉石城說，愚公高粱酒38度與58度剛推出，即獲得財政部優質酒類認證，並獲評審條件嚴苛出名的比利時世界菸酒評鑑會，頒贈2006年雙面銅牌獎及2007年金牌與銀牌獎。由於無添加食用酒精與香料，因此隔夜酒醒後，不會有宿醉情形，每一瓶高粱酒裝箱前，都要再以人工觀看是否有雜質的殘留，確保到消費者的手中，都是最純淨的酒質。

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