【鑫旺整合行銷顧問╱Jon Y. 報導】

位於台南市西門路上的懋霖茗茶，是台南市泡茶比賽冠軍得主石真真所創立，精湛的茶藝為茶館帶來不少話題，就如同諸多星級飯店大廚所言，好食材也要好廚藝才能燒出好佳餚，石真真將茶道發揮到極致，並融入精緻茶葉理念，在逆勢中打出亮麗的一擊。

「買完的茶，不捨得帶回家自泡」，石真真說，這樣的情況越來越多，目前不少顧客反應，為何買回家泡的茶湯與在懋霖茶館喝的韻道不同，只要客戶提出類似的問題，我總是以指導的方式，教育他們要用心對待茶葉，並隨即沏上相同茶種讓顧客品茗，結果卻引出茶友寄放茶葉與杯子的要求，在大家口耳相傳後，口碑傳遍府城，也讓懋霖茶館每到下午時間，就賓客滿座，指名要喝真真茶，意指石真真親手泡的茶湯。

石真真強調，懋霖茶館除了要豎立好口碑之外，更要做的有特色，從最細微的地方做起，現代人忙碌無暇沏茶，所以推出袋裝茶葉，方便上班族沖泡，不用茶具也能喝好茶；送茶是台灣人禮尚往來的習性，但遭逢金融海嘯影響，消費者紛紛減少開支，為因應不景氣，懋霖茶館推出300元量身訂製禮盒，要讓送禮者兼具裡子及面子，300元的禮盒有袋裝茶葉與茶杯及刺繡布陪襯，讓送禮者顯得大方不失禮節。

天氣是決定茶葉採收及茶湯品質的第一關鍵，雨天絕不採茶，是石真真多年來對茶農不變的要求，她說，雨天採茶人工雖便宜，但也會嚴重影響茶質，其要則是當天摘採的茶葉當天加工；相較別於以往的作法是十天集量後，在進行後製加工，這樣好與壞的茶葉會相混，茶湯口感與韻味自然就會大打折扣。