方塊酥是我對嘉義的第一印象，因為他陪我度過入伍新訓中心的五十六天，日前在貨架上驚見老友，馬上邀請回家小敘。 

服役前我應該去過嘉義數次，但是都沒有到大林中坑空軍新訓中心期間來得深刻。回想當時一群飽受驚嚇的菜鳥，個個神情緊繃地排隊理髮、領裝備、檢查蛋蛋……狀似被倒會的班長，不斷在後面狂罵，「活老百姓！動作快！」第一天晚上，不少人躲在棉被啜泣，我則懊惱晚餐吃得不夠多，餓到睡不著，心裡盤算怎麼搞清楚福利社的方位。 

入伍時我剛滿二十歲，照理已過成長期，但我彷彿還在發育般的，胃口特好，也可以能是每天被操的很餓，從一個「少量多餐」的人，變成「多餐多量」，可是新訓中心生活緊張，我無法隨心所欲的「選量選餐」，因此我暗地擬定作戰計畫。 

早餐我就多拿兩顆饅頭，一顆塞在防毒面具或水壺袋裡面，下課的時候可當零食吃。中、晚餐添飯，第一碗必須是半碗，這樣碗才有空間裝菜（當兵不是吃酒席，可沒有裝菜小碟），這樣別人吃到半碗飯時，我可以跑去添第二碗，那時人少，添得尖尖的，足足有一碗半的份量，等別人添第二碗飯時，我順勢將盤中剩菜掃空，所以人家說吃飯像作戰一點都不誇張。 

日子久了爛招也被識破，我找尋其他出路，藉著出公差之便，晚餐後再犧牲洗澡時間，溜到福利社迅速幹掉花生、紅豆麵包各一，鮮奶250cc兩罐，不定時增加黑松沙士或八寶粥，最後再帶一包方塊酥當宵夜，一天一包來計算，兩個月的新訓期間，我至少嗑掉30包方塊酥。 

去福利社的犧牲不小，我曾長達十七天沒洗澡，還好當時是在乾冷的11-12月之間，除了腳臭一點，其他無大礙，腳臭的問題，我用肌樂代替明星花露水，效果差強人意。 

五十六天下來我整整胖了13公斤，放假回台北時，所以的褲子都到大腿就拉不上去了。剛退伍那幾年，我偶而會用方塊酥來緬懷那段荒唐的歲月，後來因健康理由我已不再暴食方塊酥。 

今天偶遇這麼多年不見的方塊老友，怎麼也得帶一包回家敘敘舊。回家後覺得老友的外觀似乎有些許改變（想想也正常，畢竟都過二十多年了），所幸好滋味始終如一，包裝上有一個酷似影星克拉克‧蓋博（Clark Gable）的logo，下面還用英文打著「TK since 1979 FOOD baked wheat cookie」其中的TK FOOD字體加粗放大，這麼說起來，方塊酥是一種用小麥烘焙的餅乾是「台客」的「食物」，簡稱「台客餅」？google了他的官網，公司就叫「老楊食品股份有限公司／TK FOOD CO., LTD」。

官網指出「老楊」創辦人十幾歲的時候跟隨眷村內一位麵食楊師傅，學習燒餅技術與方塊酥製作法，學有所成後遂於1979年在「麵食街」（嘉義市民國路），創立第一家餅舖，開啟了四方傳香的酥餅傳奇，說起來在我1989年服役時，老楊剛走過第一個十年。經營三十年，老楊現在全省已經有好幾個專售據點，除推出禮盒，口味也更多元，有巧克力方塊酥、哇沙比方塊酥、烏龍茶方塊酥等。 

至於讓我稍稍驚訝的公司名稱，在靜心思考後，其實「台客」一詞早在1950年便於眷村出現，而克拉克‧蓋博更早在1934年就獲得奧斯卡金獎，尤其他在1939年的經典之作《亂世佳人》（飾白瑞德）更是風靡全球成為家喻戶曉的人物。因此在眷村習得技藝的創辦人，在三十年前就採用熟悉的眷村黑話當公司名稱，並將logo設計得酷似國際影星似乎也不足為奇，說來只是我自己「吃餅不精」在那大驚小怪罷了。 

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