我喜歡看美食節目，透過飲食角度認識一個地方的文化。從《阿賢人情味》這個節目，我發現馬來西亞華人，對於飲食有著不同於我們的精神與見解。對我們來說，飲食就是販售「餐飲產品」，消費者在意的是CP值；而他們賣得是一種情感，可能一個店家就吃好幾代，享受的是一份鄉愁，一種集體記憶。

　　在《啊，這味道》一書，美食作家陳靜宜描述了「阿海現煮粿條湯」許老闆對於製作粿條湯的堅持。位於檳城汕頭街上「阿海現煮粿條湯」的老闆許金海認為：「一碗一碗煮才是生活，要搶快就變生意了。」看到這一段我震了一下，許老闆賣得不就是一種生活，一種態度，而不是我們定義的「餐飲產品」。曾幾何時，我們的步調變得如此緊湊，美食不再是生活的態度，用餐的目的只剩朝聖，過度重視產品CP值，用餐SOP就是拍照、打卡、分享加按讚。

　　馬來西亞華人圈，反而保留了所謂吃的精神，從「飲食」他們展現了真正的「生活態度」，呈現的不是一種對生活的不滿，而是一種認同，一份歸屬還有記憶。