鮮蚵，天然的壯陽食材。蚵仔煎，是庶民最陽春便利的壯陽食補，但老是把他跟壯陽相提並論，也是有缺點，導致每次我在品嚐蚵仔煎的時候，彷彿是在昭告過往行人，小弟我正在壯陽。 

台灣蚵仔以嘉義東石、彰化王功最為聞名，此次東石之旅，可謂假借訪友之名，行壯陽之實。然而蚵仔料理種類繁多，有炸蚵捲、蚵仔煎、生蚵、蚵仔酥、蚵仔湯……等不勝枚舉。即便為了壯陽我也不能各來一份，屆時壯陽不成，痛風可能先找上門，因此我鎖定全省都可以吃得到的「蚵仔煎」作為壯陽之旅的主要目標。 

第一站我從東石著名餐館「吳氏蚵捲」開始，現在正是蚵的盛產季，吳氏蚵捲的蚵仔煎每一粒蚵仔都碩大飽滿且充滿新鮮海味，煎得酥脆酥脆的蛋皮，在北部比較少見，甜麵醬上面還灑上粗花生粉，藉以增加風味與視覺效果。蚵很棒，皮很酥，可惜甜麵醬的口感層次太過單調，在北部，不論你在哪吃到蚵仔煎，他的甜麵醬基本上都會是包含鹹、酸、甜、辣甚至更豐富的味道，可吳氏的醬卻顯得死鹹，不過他旁邊有個小吧檯，上面瓶瓶罐罐地放滿各式醬料，或許這裡的饕客都有自己的秘密壯陽配方，只是我看鮮蚵如此肥美，少了醬料來搶味，也不是一件壞事，畢竟北部蚵仔多數瘦乾，如果沒有衝擊性的醬料提神，恐令人性致全消。

 隔天返程，我們刻意途經王功，據說那裡的蚵仔煎採用的鮮蔬是九層塔，而非一般常見的蚵白菜，其實各家手法不同，採用茼蒿菜、菠菜、小白菜、空心菜甚至豆芽菜也是大有人在。只是九層塔的做法我沒吃過，想到蚵仔湯裡，九層塔與蚵仔合奏出美妙的樂章，讓我相信搭配蚵仔煎絕對很美味。 

問了店家，老闆娘說：「要加九層塔？可以啊。」我納悶不是大家都加九層塔……算了，雨很大還是快進去坐著吧，九層塔是不是慣例不重要，有吃到就好。王功的蚵果然名不虛傳，其鮮美度與東石先蚵不相上下，這裡的煎皮也是酥脆的做法，醬料的口味一樣採取比較單純的概念，不過九層塔讓蚵仔煎多了幾分義式風情。 

兩天的品嚐試吃，東石、王功的蚵仔煎佔有地利優勢，蚵仔鮮美飽滿，醬料、煎皮、雞蛋等都變成配角，它們的存在只是襯托蚵仔的綠葉。北部蚵仔個頭瘦小，所以醬料、煎皮、雞蛋等就顯得重要，大家慷慨解囊，合力成就饕客的壯陽需求。吃著王功肥美的鮮蚵，忽然想起台北某夜市有一攤非常著名的蚵仔煎，老闆很得意地向每一位顧客介紹他所使用的「土雞蛋」，既然是蚵仔煎，為何雞蛋站在低一線？這好比一個完成壯陽，蓄勢待發的男子，拚命向女伴介紹他的子彈型內褲，蚵仔見到這種情形，只能縮回殼裡哭泣。

東石吳氏蚵捲的蚵仔煎。

吳氏蚵捲的蚵仔煎每一粒蚵仔都碩大飽滿且充滿新鮮海味。

小吧檯上瓶瓶罐罐地放滿各式醬料，不少饕客像科學家般的在吧檯前調製出只有自己

知道的神秘配方。

王功九層塔蚵仔煎。

九層塔的煎仔，讓我覺得增添了幾許義式風情。