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| 2008/04/18 09:38:11瀏覽632｜回應3｜推薦6 | |
| 每每聽你在skype 那端卡滋卡紮地嚼著鍋貼、又稀哩呼嚕地大喝鹹豆漿，鄉愁就化做饑腸轆轆，一發不能收。也是合該我有口福，那天讀到「貼心下午茶」有來自「蝸居」大廚的「十元香酥韭菜盒子」食譜，而且是「不難不難」的食譜唷！ 等你的Skype 去睡了，我迫不及待去買了韭菜蝦皮和粉絲，結果開了工才想到：家裡的桿麵棍早在幾年前心灰意冷之際捐助二手店去了。以前每次揉麵團結果都是亂七八糟一「糰」，後來改用麵包機幫我揉，雖然麵團有了，可是一到要「桿」成皮時，我不是厚此薄彼、就是總不能圓滿，不論是餃子皮還是蘿蔔絲餅，總是大大小小、各型各樣的很不中看。因此試了幾次後，就決定加入冷凍麵皮族。 問題是：在麥迪遜要包餃子有各家冷凍餃子皮，要捲牛肉大餅也有味全冷凍蔥油餅或抓餅可以代勞，偏偏就是韭菜盒子的皮沒人冷涷賣、也找不到替代品。不過這個既是「不難不難」的食譜，我且撩落去試試看吧！家裡最接近桿麵棍的東東就是挖冰淇淋的棍勺，拿來將就將就。 忙了一下午，結果是…有圖為證的「恐龍背」韭菜盒啦！  不只形狀很東施，更別提殘的殘、破的破，在鍋子裡就已經散了啦！ 你的Skype 又醒了，我給你投訴韭菜盒子東施效顰記。你說：麵要一直揉、一直揉、一……直揉到出了「筋」才行哪！（聽得出來你是忍著笑說的喔）我說：這裡只有全方位 （all-purpose) 和麵包用（bread) 兩種麵粉，不知道哪一種才是高腦「筋」的、那一種是低腦「筋」麵粉啊！ 幸好餡嘗起來還是如假包換的韭菜盒，女兒和我於是把它當韭菜「便當盒」吃––就是把皮打開當作碗公用，把餡當作炒冬粉吃。加上之前去Beaver 家的「吃死不負責廚房」端了一盤涼拌白菜心，再配上一杯冰豆漿，即使比不上你的夜市北方麵食，還是滿有家鄉味滴  。只不過，以後再有什麼揉麵做皮的「不難」食譜，都別想我會再撩落去了啦！
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
