我最不會一邊做菜，一邊拍照，手油滋滋的，掌握不住相機，

老實講: 嫌麻煩啦! 自己餓，老公小孩餓，趕快吃到嘴裡最重要!

但有時，福至心靈做出來的菜，一下子碗底朝天，渺無痕跡，

想想，覺得很可惜 (有點自吹自擂哩~)

兒子小時候說我: "馬麻，你按照食譜做的，不好吃，

隨便做做，反而好吃!"

耶~酷兒子不隨便讚美人的，這可是讓老媽心花怒放哩~

吃素後，最怕造成別人 (或: 自己的) 麻煩，美國這中部大草原，

沒甚麼適合我的素菜小店，一切自己來，慢慢覺得，不麻煩耶~

心平氣和的，快速完成素食小炒:

(1) 與香菇共舞:

台灣大哥，依媚爾給我: 舌尖上的中國。裡面乾煎松茸，給了我

乾煎香菇的靈感，照例是: 麻油爆香薑片，下香菇片煎煎，

看這香菇已然醉醺，下醬油，少許水，再加配料: 芹菜，紅蘿蔔，

玉米，加素味精，鹽，共伴舞一鍋，起鍋前，突然想加點兒黑胡椒，

看這香菇，雖不若松茸之嬌貴，但色澤逼人也不差!

(2) 咕嚕下飯菜:

豆豉:（一ㄥ目襲啊），是黑色小精靈～

酸菜：齒頰生津能手

辣椒：提味帶勁兒

毛豆：蛋白質豆豆

素碎肉：融合一下口感，偶而食之

薑爆麻油，先放豆豉，逼香氣，愛辣者，辣椒可一起放，其餘食材

咕嚕下鍋，成就一份咕嚕扒飯的快意！（已有酸菜，豆豉，不需加鹽）

（３）雙嬌素肉：

薑爆香油，下素肉，用醬油褊褊，賣相成熟時，下青紅椒，素味精，

鹽，晃晃即起鍋。

 （４）豉瓜小炒：

大致作法同（２）咕嚕下飯菜，起鍋前，突然灑下花生米，加點兒

油質及Q感～

（５）粉粉遊龍

雖說，粉絲是老人癡呆症的疑兇，但，偶而呆一下，應該。。。還可～

粉絲泡軟，下鍋炒，鍋內當然先有照例的薑將抱麻油，還想到用一點

沙茶醬＋醬油，用筷子拌拌，粉絲吸水，加水煨煨，加紅蘿蔔，起鍋前

灑高戰塔～搞定～肉食者兒子吃到最後一筷子！

（６）雙菇與白菜的對話：

聽到了嗎？　他們在說：吃我～吃我～

將薑爆麻油，爆乾香菇，（香菇當然先泡過），下白菜，金針菇，

紅羅菠，融合拌炒，白菜自然出水，加鹽，素味精（不加亦可）起鍋～

女兒吃到最後一筷子，說：好吃！！

（７）榨乾你的飯：

豆乾先褊褊油，加一點點醬油，（或老乾媽醬），入榨菜，

又是下飯菜，如加上豆豉大使更加！

（８）女兒可愛菜：

花耶菜炒四什錦，清淡只放一點鹽，對下班累趴的老媽來說，不啻

天降救兵，淡中滋味常，可愛女兒心～

（９）酷哥獻菜

酷兒子口頭禪：＂好累喔＂，他當然簡單扮扮生菜，加橄藍油，

Zesty Italian Sauce, Cheese, 又是吃光光～

以上，是幾天的晚餐菜，非常家常與簡單，真是隨便做做，

青菜吃光！

配菜彈性調整，全看家中冰箱有什麼，東方商店有賣什麼，

整個兒一個大隨緣～