炸星星(D.F Star) 這道開胃菜不知道在美國別州有沒有? 我在台灣的確是沒見過.

但,這在舊金山非常受到歡迎,而這道的設計者,據說是一位在日本餐廳廚房工作的韓國婦人所發明的,所以自此之後就成為該日本餐廳的獨特開胃菜(這家餐廳在舊金山有三家連鎖店).不難理解,炸星星不僅賣相非常可愛好看,加上內軟外脆的口感,而且還是中西合併的趣味,難怪會這樣受歡迎!

但其實,我更發現做法簡單到不行,我還以為....ㄟ,我聽錯了?

神通廣大,我找來廚房墨佬與廣東阿姨示範教學. 

材料:

內餡部分 - 蟹肉,Cream Cheese,紅蘿蔔細絲,綠蔥花,白胡椒與鹽

(至於份量,請看著辦吧!)

外部 - 雲吞皮

作法:

先將內餡所有材料伴云之後,滾成一小球狀以利放進雲吞皮裡,並且這樣炸起來才會形狀漂亮^^ !

雲吞皮四邊沾水,將內餡小球放進之後先對角貼起來,再貼合另一邊,行成星星狀.

油炸至金黃之後就可以享用囉:)

口感呢,其實Cream Cheese味道並不重( 當然也是看個人調整啦),軟滑口感+蘿蔔絲與綠蔥花的脆感很恰當! 

至於沾醬部分,其實不需要.因為Cream Cheese並不容易適搭其他種醬料,反而單吃味道正好.

有機會,試試這道舊金山味兒的炸星星吧^^ !