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| 2010/07/05 13:59:55瀏覽5797｜回應8｜推薦106 | |
| 串串果實成熟時揭開了夏天的序幕。 這應該是我最喜歡加州夏天的原因, 因為隨便一戶人家院子裡就可以發現翻越圍牆的果實豐收, 我左邊的鄰居是滿滿紅透小蘋果, 我右邊的鄰居是疑似黑棗樹的果子磊磊, 我對面的空屋甚至滿樹的枇杷, 再往前一點疑似李子樹, 滿滿的黃色圓果子。 對果樹的迷戀, 我承認是種心理作祟, 畢竟果實熟了象徵著經歷過生產的過程而顯得更加美好, 再加上口水也來作祟, 什麼果我都不想放過。 六月, 黑莓Blackberry黑亮得叫人想一親芳澤。     就在逐漸炙熱的陽光中, 讓原本只是嬌鮮嫩紅的少女果實逐漸添加成熟風情, 而後終成了風韻猶存的黑美人, 而那種黑到可以發亮的色澤, 就帶來最棒的甜度口感。黑莓富含多種維他命,礦物質與抗氧化物質, 再加上還有青花素（anthocyanins）,可說是不僅美味還有保健效果, 在抗癌上與抗老人癡呆症可都是響叮噹角色。 屬於薔薇科懸鉤子屬, 外表也如同這象徵, 刺比比皆是, 所以摘採要很小心, 而如倒掛懸鉤子般的果實在採收時如果用力過度, 那顆黑莓就如一堆爛泥栽在我手心裡, 由其是在初夏的熱天裡, 黑莓汁似乎就要迸裂而出, 眼看全都出水了, 只好捨棄做甜點的計畫改成黑莓果醬了。     新鮮的, 不需要添加吉利丁, 僅僅用有機紅糖熬煮再擠點後院採收的檸檬, 待冷卻後倒入密封罐放入冰箱。早餐鬆餅, 優格, 土司通通都可以用, 而且好香呢。  不過, 一磅半還才半罐呢,一週吃完是剛剛好。連貓都在聞香啦。 而即將進入收成的核桃樹其實是個意外。因為它其實是鄰居院子延伸過來的, 由於我們是位於斜坡地, 因為這樹就傾斜一方, 而造成半棵樹都是居落在我們這方上。去年九月搬進來之時只以為只是顆大樹罷了, 但一個月後越想越不對呀, 那掛在樹上的剩餘果子明明就很像核桃, 連松鼠也常在這樹上亂跑, 更別說滿地乾枯的核桃殼了。等著看吧, 我等等等, 從冬天等到春天, 這篇核桃樹創下我寫文最久紀錄 - 九個月, 我都要為我自己歡呼了, 又不是連載小說, 切。  （去年遺落的乾枯核桃果）  （如穗般的花）  （滿地掉落的穗, 看起來很像斷掉的章魚腳）  （穗消失後, 就結下了小小的果子）  （慢慢變大, 一串串看起來像檸檬）  （隨手可摘的肥碩核桃呀, 快呀快呀, 快裂開吧）  （還沒全熟的核桃, 內多汁而且有透明物質）  （終於, 在頂端上發現了雨後裂開的, 怎麼一顆樹才幾顆熟哪） 眾所皆知, 核桃藥用價值很高, 不僅可健身又可抗衰老。 就女性而言, 豐富的維他命E 使肌膚光滑富彈性, 同時強力抗氧化與解疲勞。雖然生食核桃營養成份損失最少, 但乾澀難以下口, 還是乖乖得搭配甜點為宜。簡單的來個核桃蛋糕, 想要更美味複雜的, 我首推魯葛拉Rugelach 源自猶太點心, 但如今在美國這裡的做法是很隨意的, 我喜歡加入杏桃乾, 葡萄乾更添加口感, 切碎的核桃粒全都捲入在其中, 吃起來清脆無比又香氣。  至於我怎麼敲開核桃殼的啊？簡單啊, 拿鐵鎚就敲下去了。 看來整整七月, 整整核桃月啦。 |
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