日本在最近的健康風潮中，又吹起一陣食用麥飯、糙米的流行。雖然如此，只要論及吃起來的味道，當然還是白米飯稱王。

可是，不論是麥飯或是糙米飯，它所含的營養份卻遠遠勝過白米飯。會興起食用麥飯、糙米的風潮，就是這個緣故。戰國武將當然也有喜歡麥飯、糙米飯遠勝過白米飯的人；其中最有名的人，首推「德川家康」。

德川家康遠在擔任岡崎城（現在的愛知縣岡崎市）城主的時候，德川家每到夏天，便會以麥飯做為主食。因為是德川家康訂下的規矩，當然德川家康自己便身體力行地以麥飯做為主食。

然後，便留下了這麼一則跟麥飯有關係的逸話…

話說德川家康身邊的侍從，在某一次的用餐時間，自做主張地在碗裡下層裝了滿滿地白飯、最上層則淺淺地蓋上一層麥飯後，為德川家康送餐。想說這麼一來，一定可以討取德川家康的歡心，沒想到德川家康發現這件事後，是這麼對那位侍從說的：

「在許多的家臣紛紛戰死的時候，只有我這麼奢侈是不行的。我並不是因為小氣才來吃麥飯，是為了想存下更多的軍資金，才這麼做的！」

所以，平常都是粗食；每個月只有少數幾天，才可以稍微吃的好一些。後來，駿府城時代更留下用餐時只搭配少許醃漬物的記錄。

從這件小事，我們也能一窺天下霸者德川家康的性格。