蔬菜丸子
材料：（５人份）
香菇５朵、胡蘿蔔１／２顆、荸薺１／２斤、芹菜 ４兩、小麥蛋白漿３０ ０克
調味料：蠔油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉、冰糖、太白粉
作法：
１．將香菇、胡蘿蔔切丁爆香；荸薺切丁，擠掉水分；芹菜切丁。
２．將作法１食料加入小麥蛋白漿，加素蠔油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉，攪勻。
３．擠成丸子狀，放在抹油的盤上，水開後，蒸８分鐘。
４．用水、素蠔油、冰糖、香麻油、太白粉芶芡，淋在丸子上，灑上細芹菜末。
《廚房小語》胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能明目養神、防治呼吸道感染、調節新陳代謝、增強抵抗力等作用。
紅麴素餘
材料：（５人份）
小麥蛋白漿３０ ０克、海苔１０片、紅麴２湯匙、保特瓶圓模型１０個
調味料：薑汁、糖、香麻油、素蠔油、胡椒粉、玉米粉、甘薯粉
作法：
１．小麥蛋白漿加薑汁、糖、香麻油、素蠔油、胡椒粉、玉米粉，一起攪拌。
２．保特瓶瓶身剪成圓形；海苔剪成圓形大小。
３．盤子抹油後，模型放置其上，注入漿鋪成０.８ｃｍ厚，放一張海苔，拿起模型，即為素餘。
４．水燒開，放入素餘，蒸３分鐘，待冷卻，浸泡紅麴１０分鐘。
５．甘薯粉磨細，素餘沾薯粉，用中火油炸，熟後撈起。
《廚房小語》紅麴可增進免疫力、促進血液循環，亦適合女性在經期或坐月子時食用。
生脈保元湯
材料：吉林參鬚 一兩、黃耆 一兩、麥門冬 一兩、五味子二錢、甘草三錢、紅棗五枚（或依此比例加減）
調味料：
作法：將所有材料放入鍋內，加水燉煮，水開後再以中小火煮約三十分鐘即可飲用。
花蓮慈濟醫院中醫科 柯建新醫師的小叮嚀－－
本方具有補氣斂汗，養陰生津之效，對於不能吃太補、容易流汗、常常感冒、倦怠無力的人特別有幫助。但是因方子中含有人參，有感冒發燒的情形則不宜使用。可以代替茶，常常飲用。
（載於網路E-mail，若有侵權敬請告知, 即刪除）
字體：小 中 大
