「就算是番茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。」

這幾天皇太后（我媽媽）住院，連日的陪伴，需要一些喘息，於是昨天晚上離開醫院後，硬是犧牲睡眠跑去看了這部號稱是「史詩喜劇」的電影。雖然片名叫做「總鋪師」，但我卻覺得這部片反倒像是一頓豪華豐富的自助餐。貫穿全片的笑梗、光彩奪目的視覺、朗朗上口的主題曲、明快的節奏和流暢的場景對白，就像是讓人放鬆的用餐環境，讓人不知不覺胃口大開。而從親情到愛情、從對味覺追求的執著到對人生的豁達、從古早辦桌到庶民便當、從新舊交融到族群融合、從古今相通的人情味到合作分享的精神，就像一道道酸甜苦鹹各式菜餚，每位饕客都因為自己的經驗法則和個人偏好，選擇自己懂得的、吃得下口的菜餚。每個人的選擇不同、嚐出的複合滋味也不同。各種滋味時而水乳交融、時而此起彼落，誇張但不刻意、滿溢卻又不雜亂。更厲害的，是偶而不小心還會嘗到隱藏版、辣到汗淚直流的朝天椒。

我嚐到的第一個朝天椒，是女主角小婉第一次嚐到憨人師料理的那段。地下鐵道裡的每個「道友」，在吃下憨人師料理後，不約而同流下了不知是感動還是感傷的眼淚，鏡頭轉到小婉，她終於體會之前愛鳳媽所說的，所謂的「做人的滋味」，而且，做人的滋味並不是甜美，卻是酸楚夾著苦澀。

被病痛折磨、被宣洩的情緒互相傷害、責任、重擔、想放棄又難以割捨……這段時間，我與皇太后一幕幕的互相拖累、無奈酸澀，一下子在腦中快轉快閃。 就像小婉一樣，在銀幕的這頭，我似乎也一下子嚐到身為人的苦。

真的，人生，真的是苦啊！

於是，短短的一秒不到，我的味覺感官神經頓時逆行，從腦到舌，從心裡苦到眼裡辣，然後，辣到流出淚來。

「就算是番茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。」跟著劇情推移到高潮戲辦桌大賽，當料理醫生說出這句話時，我吃到了這部豪華自助餐的第二道朝天椒。

從小就學做菜的我還記得，對於番茄炒蛋，皇太后總有她的堅持。番茄要軟爛中帶點爽脆、酸要比甜多一些；蛋液一定要打到均勻又起泡綿密，蛋要後下、熟度要適中並帶汁、不能過乾、不能有生蛋液的腥味，但同時又要兼帶點蛋的焦香；蔥花不能過熟，最好帶一絲絲微嗆的蔥甜味，才能烘托出番茄和蛋的酸和鹹香味……吃了三十多年，雖然不知道這樣的番茄炒蛋是不是世上最好吃的，但總覺得這種味道才叫做真正的「番茄炒蛋」，對於外面自助餐和別人媽媽做的，也總感覺欠了好幾味。

自從幾年前皇太后不良於行，廚房的事有外傭代勞後，就再也嚐不到那30幾年習慣的味道了。自己做的和外傭做的，再怎麼接近，但總是差了那麼一些。起初對這樣的轉變並沒有放在心上，總覺得那記憶中的味道並未消失，只是暫時不會出現。這一兩年，皇太后身體每下愈況，我才慢慢察覺，那味道，我可能再也嚐不到了。

就像是在男主角遍尋不著八歲時就離開的母親所做的番茄炒蛋獨特的味道，我記憶中獨一無二的味道，也正在慢慢消逝。

那股因為意識到味蕾的失憶，突然湧上的、再也不可逆的失落感，讓我再度流淚不止。然後，殘存的、對番茄炒蛋的記憶，越來越鹹，越來越鹹……

怎麼辦呢？只能哭嗎？

其實，就像心灰意冷了16年，卻突然決定用這部片再度與大家一同找尋過往美好的導演一樣，就像在大小螢幕來回不斷淬鍊、終至發光發熱成了喜劇小生第一把交椅的男主角一樣，就像貫穿全劇的月霞和iphone一樣，就像這部豪華自助buffet史詩喜劇一樣，唯一的辦法，就是不斷的找尋，不斷的喚起，再融合自己的味道，創造出新的經典。

這不也或許正是現在遭受政經局勢內外夾擊的台灣，能夠停止抱怨、擦乾淚水，進而突破重圍、發光發熱的一條路？

（PS.地下鐵道的戲，我覺得是近來國片所有場景設計的經典，建議大家一定要進電影院看大銀幕，一起支持國片啦！）