秋葉原酒吧的美女老闆──福島麻衣子 - 朝日新聞的部落格

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秋葉原酒吧的美女老闆──福島麻衣子

2011/08/28 21:55:40瀏覽3697｜回應0｜推薦7

福島麻衣子今年27歲，是「萌•日本」（Moe Japan）公司的社長，目前她在秋葉原經營著兩家店鋪。照片中的「Dear stage」是一間演唱廳兼酒吧。在這裡，客人可以和女僕、女性偶像們一起聊天喝酒，還可以欣賞女孩子們的演唱。另外一家「MOGRA」則是以動漫歌曲為中心的DJ酒吧。雖然目前兩家店年營業額還不算高，但是成長的速度很快。
福島還是東京藝術大學的學生時，她經常來到秋葉原，和一個在女僕咖啡店工作的女生變成好朋友。兩人經常一起暢談夢想，想要一起開店。後來，她們用拼湊出來的300萬日元於2007年在秋葉原邁出了實現夢想的第一步。福島曾做過一家雜誌社的編輯，2008年的時候她果斷地辭職，24歲時她成為「萌•日本」公司的社長。
對於那些想開始做自己的事業或者想開店的人，福島說：「讓客人擁有親自參與的感受極為重要」。對於客人來說，他們不希望只到店裡吃吃喝喝就離開，而是希望藉由消費和周圍的人們結成一個團體。若想讓客人萌生「想參與」的慾望，那麼最重要的一點就是讓客人認為這裡是他的容身之處。福島把這種模式稱為「校園祭商業模式」（校園祭指是日本各類學校一年一度的慶祝日。活動中，所有的學生都要參與組織和製作節目）。不直接向客人提供那些已經完成好的商品，而是像校園祭一樣，工作人員和客人們一起盡興，這種理念貫徹於福島的日常經營中。
福島認為客人的參與能讓快樂的情緒更加高漲。在開店之初，店裡沒有製作菜單，酒吧會問客人希望吃什麼，當得到客人的「答案」後，她會爭取在一星期之後將這種食物加進菜單。這樣的話，客人會萌生出一種「一起在開店」的感覺，產生一種歸屬感。為了維持客人的這種歸屬感，酒吧舉辦了各種各樣的活動，總是像過節一樣熱鬧非凡。酒吧還經常和客人一起商量新的活動內容。在活動結束後，選定一個時間來討論交流、重溫活動的樂趣。不過需要注意的是要把握好客人的節奏，控制活動的輕重緩急。
福島說，這兩家酒吧在秋葉原以外的地方很難模仿，因為其他地方的氣氛以及客人的文化不同，池袋有池袋的文化，涉谷也有涉谷的文化。對於經營者來說，把握好一個地方的文化背景是最重要的事項之一。

( 休閒生活｜旅人手札 )