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剁雞驚魂記 (UDN 拉拉手,我的第一次)
2015/04/21 05:49:41瀏覽7188|回應52|推薦337

UDN 拉拉手,『我的第一次』。第一次當(祖)父母,第一個工作,第一次寫文章,第一次上臺,初吻與初戀,第一次和另一半的爭執,第一次做菜,第一次請客………………


各位 UDN 格友,大家好!

飛雪、慕雲、悅己曉澄,快樂牽手,啟動 2015 UDN 拉拉手,希望大家放鬆心情一起玩!

新來的格友,如有人拉您手,請撰文發文,然後請再拉其他四到五位朋友。未被拉手的格友,若願意自己發文的,也歡迎共襄趣事!

【我的第一次】剁雞驚魂記

新嫁娘第一次在婆家過年,以為娘家開餐館,廚房裡的大小事,不外就是洗洗切切,切好了便煮,煮好了裝盤,一切簡單難不倒自己。誰知那年除夕傍晚,婆婆的一句:「XX快去把雞剁盤,準備晚餐,大家就快回來吃飯了!」這時,原先兩眼直盯電視歡歡喜喜嗑連續劇,意猶未盡的我,必須立刻從沙發上彈起,火速走進廚房。只是,在走進廚房的瞬間,眼前竟是充斥著一片災難性的恐慌,令自己頓時感到天昏地暗。是什麼事呢?是一隻..「任誰家都剁不了的火雞?」心裡開始吶喊著。

那雞真是不尋常的大!更想「那是火雞嗎?這麼大隻!不會吧?牠應該是出現在感恩節裡,人們吃的手扒雞吧?」一問之下,才知,原來,婆婆習慣用至少八斤重的閹雞年節祭祖。可是,如此對於我這手無縛雞之力,沒剁全雞經驗的小女生,怎麼樣也使不出力將牠肢解漂亮啊!於是,嘗試著各種方式,使出全身吃奶之力,甚至如練武功般的氣力,卯足氣力的時候,便抱持奮戰到底的精神,用力剁下每一刀。但那每一刀要求落點正確,著實的不容易啊!只是有了第一刀的成就,便有信心再邁入後續的幾刀,然而幾刀下去所剁出的雞塊實在是醜不忍睹的難看。只見雞碎塊佈滿料理台,甚至總也在我剁下一刀時,那前面剁下的雞塊就四處飛散。這頭流理台上掉三塊;那頭地上掉兩塊。於是我暗自求情似的對著那雞說:「求求你不要亂跑摔地上!讓我好好的用力切剁36刀,成72塊,收拾完殘局後,便可以裝模作樣的入盤端上桌請客。」嘴裡叨叨唸唸,手裡持的菜刀更不時的與那大閹雞同上同下的奮戰。幾番折騰,那一整的狀態,七分像割剮雞肉,三分又像剁雞塊,一方更得防著那沒長眼,滑不溜兜的大菜刀亂飛,深怕一不小心剁到自己。心裡嘀咕著,再這樣下去,天都黑了,大夥都回來了,幾十張嘴等吃飯,這怎麼行呢?而那雞遲早被我剁成肉碎,真是那樣端出去肯定挨罵的。於是,驚魂失措之下只得投降,宣告奮戰失敗!更趕緊討救兵,衝去客廳極其羞愧的告訴婆婆:「媽,對不起!我不會剁那雞,牠太大隻了,我們不要剁好嗎?我們就吃手扒雞好不好?我把牠的肉全剝下來,無骨的手扒雞,沾妳愛吃的超辣醬汁非常的好吃唷。」這時只見婆婆臉一沉,隨即指派一旁翹二郎腿看戲的大嫂隨我入廚房助陣。不過,我那大嫂她最大的樂趣就是逮著機會,便大聲放送對我說教:「什麼?做人媳婦不會剁雞,還要求救於婆婆幫忙剁!這太好笑了。哈哈哈...」

我感謝那位尖酸苛薄的大嫂。若不是因為她的存在,讓反骨,不認輸個性的我,因此而每週末上市場買菜時必買一隻大雞回來燙煮實習,養成日後除了海鮮以外,愛吃雞的習慣,或許我這小媳婦一輩子永遠都不懂得如何剁雞! 

看完我的第一次,接下來我要拉:

多產作家好友:澐沁  --->拉拉手~還在進行中的第一次~養貓*
2015*UDN拉拉手(我的第一次)好文ㄧ次看個夠!~{上集}陸續增文中

2015*UDN拉拉手(我的第一次)好文ㄧ次看個夠!~{下集}陸續增文中

拉到兩百多位手手囉!

可愛良善好友:多硯坊 --->人之初*UDN手拉手,我的第一次

文思雋詠好友:西比爾 --->初遇鴨梨 (UDN拉拉手,我的第一次.....)

上次瘋狂拉我手,舞林高手好友:繽紛 --->倆小無猜的人生第一次約會(udn 2015  手拉手)

來與大家分享【我的第一次】

電家族訊息已發佈,請參閱網址:https://blog.udn.com/actadmin/22464467

也煩請大家多多回饋訊息,謝謝!

( 心情隨筆心情日記 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=JL999&aid=22223719

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東村James
等級:8
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2015/05/01 03:00

佩服佩服,我連剁叉燒都不會。汗!!!!

慕雲 (JL999) 於 2015-05-02 22:41 回覆:

謝謝東村

好友晚安!

歸究原因該是自己愛吃愛玩,所以無畏無懼玩剁雞害羞

祝福好友&JJ 喜樂平安,週末愉快


辨音
等級:8
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考倒我了
2015/04/30 13:30
剁雞?我只有一回經驗。將雞脖子,雞腿剁了,奶奶看了問我一顆圓圓的怎麼握?
慕雲 (JL999) 於 2015-05-02 22:35 回覆:

辨音 晚安:

喔,懷疑這樣啊

我想辨音應該是雞腿部位取的不夠深

如果完整取下雞腿,就不會是圓圓的現象得意

有機會,下次再試一下喔

祝福好友 週末平安快樂


宋子平老師
等級:8
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2015/04/30 05:22
哇…
好個剁雞集😊
慕雲 (JL999) 於 2015-05-02 22:25 回覆:

謝謝子平老師

好友晚安!

希望這文,慕雲形象沒破壞怠盡才好得意

祝福老師 週末愉快,順心每日


太平天國
等級:8
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渴望
2015/04/29 17:37

 

明明白白我的心

渴望一份真感情

曾經為愛傷透了心

我打牌是拿到國士無雙的國四英雄班

慕雲 (JL999) 於 2015-05-02 22:22 回覆:

晚安!您好,

感謝分享

祝平安喜樂


牧林
等級:7
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2015/04/29 09:55
一百個新媳婦,大概有一百個不會剁雞的。
慕雲 (JL999) 於 2015-05-02 22:21 回覆:

晚安!謝謝牧林

是啊,吃肉不吃骨

實沒必要像屠夫般得意

祝福好友 喜樂平安,週末愉快

 

 


Siena
等級:8
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2015/04/28 08:42

好友這篇我不忍遽讀。新嫁娘,既要我們「柔情似水」,又要我們「斬如勇夫」?

而我至今,對看美食,仍是「化神奇為腐朽」。

非常佩服!

慕雲 (JL999) 於 2015-05-02 22:17 回覆:

謝謝親愛的好友Siena:愛你喲!

真是不好意思,讓好友等候多時.

慕雲移遷台北家,今天傍晚架好無線接收器.

於是這老PC終於再度上網,也就趕忙來回覆.

寫這文,其實覺得有趣.讓自己回想幾乎遺忘

的往事.相較現今,感受曾有的挑戰...蠻好.

週末夜的靜好!祝福好友 闔家喜樂平安永遠


楓之谷
等級:8
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剁雞...
2015/04/27 15:29

平常那些兩三斤或是四五斤的 " 飼料雞 " 因為體型小而且 " 骨頭軟 " ( 一般都還不到四個月大 ), 其實都還不難切, 至少骨頭容易斷.

如果是 10~11斤 重, 鄉下拜拜用的正港 " 大土雞 ", 因為養的時間很久, 骨頭簡直像是 " 鐵條 " 一樣堅硬, 極難俐落的一刀就直接切斷 ( 尤其是又粗又硬的腿骨與胸背骨 ), 想要切好全雞, 除了刀子必須夠大夠利, 技巧要好, 而且又要準, 力量還要夠大, 就真的很難了.

從童年到前不久為止, 拜拜下來的雞, 都還是用傳統的 " 半隻一盤 " ( 不可能整隻啦, 太大隻了, 11斤ㄋㄟ ), 也是傳統的剁成一塊一塊擺盤,. 每次剁雞, 都是巨大挑戰 ---- 要弄得夠漂亮, 還要每片差不多厚度, 壓力還真的不小 ( 因為有許多部位, 同一片肉可能必須連砍兩三刀甚至於更多次才能切得斷, 骨頭簡直比刀子還要硬 ).

後來 ( 半年前開始 ), 呵呵, 拜拜燙熟的雞, 要吃之前, 直接找個大鍋, 小火慢燉一兩個小時, 弄到 " 骨肉分離 " 的軟爛程度, 然後撈起來, 直接用筷子或是叉子在盤中 " 肢解 "....翅膀拔下來, 整隻大腿拔下來, 雞胸就直接用筷子弄成許多 " 厚片雞絲 "....

反正, 小朋友們自幼以來都習慣吃雞腿與胸肉而已 ( 古時候小孩子不管什麼部位都仔細啃光光的狀況, 已經 " 失傳 " 了, 哈 ).

要剁嘛, 其實還是會啦....不過, 除了像是 " 年夜飯 " ( 可能有姊妹親戚回家同桌的特別狀況 ), 其他只有自家小朋友吃飯的時候, 可能超過一半機率, 都用前述的招數, 燉爛再分解.

沒辦法, 時代不同了, 哈.

週一愉快開心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)

慕雲 (JL999) 於 2015-04-27 22:53 回覆:

非常感謝楓之谷洋洋灑灑對於雞隻精闢的分享得意

對於吃全雞, 好友真是行家, 說得極是...

吃雞肉又不吃骨頭, 如果能夠像你描述的那樣輕鬆吃

那麼, 就真的是皆大歡喜...

從小我家四個兄弟姊妹,吃肉人口少

一隻雞分成兩餐吃都不見得能吃完

但婆家是八個兄弟姊妹...

三十幾人的大家族

一隻八斤雞一餐便吃完

早期婆婆在鄉下又是總舖師....

所以,得閒我倆會膩一塊兒觀看美食節目

我和她最大的共同嗜好就是喜歡研究烹飪

嗯...懷念那段陪她研究美食話家常的時光

晚安!祝福好友 闔家平安健康快樂


cancan
等級:8
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慕雲
2015/04/27 03:13
   音樂 好聽 提神 !
慕雲 (JL999) 於 2015-04-27 22:16 回覆:

先黑後白

大笑晚安安

羞要快樂喔~


cancan
等級:8
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慕雲
2015/04/27 03:11
   音樂 好聽 提神 !
慕雲 (JL999) 於 2015-04-27 22:14 回覆:

啊~cancan大哥來灌水得意

感謝大哥的喜歡唷

祝福大哥 平安喜樂

三太子做鬼臉 晚安~


兟絲
等級:8
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2015/04/26 17:17

在媳婦熬成婆的傳統家庭

柔順的慕雲毫無怨言的接受了新任務

儘管挑戰失敗

卻勇於以求救兵積極面對

更激發出日後準狠美的剁功

如今回想

還是很感謝長輩的願意放手吧

慕雲 (JL999) 於 2015-04-27 22:12 回覆:

謝謝兟絲 好友晚安:愛你喲!

現在回想當年種種, 的確非常感謝那些有形與無形的磨難.

如果不是那段上班打卡,下班也打卡似的日子,恐怕難體會

真正壓縮時間的苦日子為何. 嗯,以前常說自己吃苦,其實

是吃補,否則怎會越來越快樂呢?因為已經有免疫力了.哈~

祝福 兟絲 闔家和樂安康

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