風和日麗快樂騎車天。騎去公園、運動場跑步，再騎去逛街逍遙，市場採購。這天市場買了五條白蘿蔔和嫩薑。回家後立刻處理，自慢自玩地一一變出自己心目中的美食。

【糖醋蘿蔔嫩薑】
材料：
1.帶皮白蘿蔔刷洗乾淨後切中小丁塊。拌入鹽待其略出水後每隔半小時拌勻一次，如此重複三次後瀝乾備用。

2.嫩薑洗淨晾乾後抹鹽，待其略出水，與蘿蔔相同，每隔半小時拌勻一次，如此重複三次後瀝乾切不規則小片塊備用。

3.熱開水加入醋、糖、鹽，酌量依各人喜好口味調合成高濃度糖醋水後待涼備用。(建議：鹽請最後加，慢慢調整為適合的鹹度，以免太鹹。)

作法：
1.2.入罐填滿後將3.倒入裝滿，封蓋前，上頭灑些鹽，封蓋入冰箱冷藏，如此吃食數月不壞。

 
【雪裡紅】
蘿蔔的梗帶葉切下抹鹽輕微搓揉後靜置出水，待軟化後即成雪裡紅。
今天之所以要做雪裡紅，主要是想拿雪裡紅用做雪裡紅肉包時使用。

 【雪菜肉包】
材料：
1.半斤全麥麵粉(約兩大碗)
2.酵母粉3g(約一小匙)   
3.豬絞肉半斤加入薑末、醬油、胡椒粉、麻油適量調味後抓拌數分鐘
4.雪裡紅洗淨切細末入3.攪拌使成餡料後進冰箱冷藏備用

2.)
半碗微溫近涼糖水，入3g酵母粉(不可攪拌)，靜待10分鐘所有粉粒溶解後倒入麵粉裡。攪和麵成團後開始用手使力搓麵，一邊緩緩加水，推搓收邊成團後放進鍋裡蓋上鍋蓋進行醒麵。醒麵時間長短依天候室溫而異。如果晚上臨睡前開始進行醒麵，那麼，待人睡醒了那麵團也已成為原麵團的2.5倍大左右，如此，麵團就也完全醒了。

3.)
醒好的麵團再多次反覆的用力推搓，將空氣完全的推出，使其成為醒麵前麵團大小，靜置些時便可開始進行包入餡料。包好餡料後，蒸鍋入水，蒸盤抹點油(防包子黏盤)，包子排入蒸盤蓋上鍋蓋10分鐘後便可開始進行蒸煮。至於蒸鍋，只要能讓些微水蒸氣排出，任何鍋子都行。今天我依舊使用鍋蓋上設計有一排氣小圓孔的平底鍋。另外，因為蒸時包子會些許膨脹，故每個包子必須保持些許距離。蒸盤底與平底鍋之間須加一倒扣的高厚底鐵盤或陶磁盤以阻隔滾水，使不致傷及包子。蒸時先開大火，水滾後轉微小火續蒸30分鐘，此時包子也已完全熟透且膨脹，因此便可熄火，但為免包子瞬間塌陷，所以，必需再等5分鐘才可掀鍋蓋。如此，雪裡紅肉包便也完成了。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

從噪音佈滿的塵市，從狹窄的居室，從日夜緊閉門窗空氣不良的房屋，走向清風輕搖新綠、闊大新鮮的園地，短暫憩息，恢復悠閒樂趣，這正是生活裡，可貴可愛的福份。

以上【糖醋蘿蔔嫩薑】/ 【雪裡紅】/【雪菜肉包】與您分享