『自製醃蘿蔔乾』&『蒸秋刀魚』 - 慕雲

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『自製醃蘿蔔乾』&『蒸秋刀魚』

2014/09/26 08:09:14瀏覽6651｜回應23｜推薦182

將蘿蔔洗刷乾淨，切成自己想要的形後抓抹適量鹽，
待其出水後瀝乾，攤開在陽光下曝曬五天致乾燥便可
收起入冰箱保存，隨時想怎吃便可泡水洗淨做來吃。

【自製醃蘿蔔乾】
材料：1.)蘿蔔乾
2.)麻油、胡椒粉、蔭油膏適量

作法：將1.)洗淨後瀝乾加2.)後置入電鍋蒸(外鍋半米杯水)待電鍋跳起後，約十分鐘即可掀開鍋蓋拿出食用。拌勻，待涼後入罐，冰箱保存，隨時配飯、麵吃。(作法依序如下圖示供參考)

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愛吃魚，一年四季都有秋刀魚，它是最便宜的魚種。
一尾十元，對於少買菜的人，冰箱如果有秋刀魚，那
麼，隨時想吃就可隨興的煎、烤、蒸、滷、炸、燒。
新鮮的魚，多吃有益身體健康。以下今天簡單分享。

【蒸秋刀魚】
材料：1.)秋刀魚 2.)醃蘿蔔乾、冷凍豆腐、薑末、米酒、胡椒粉、蔭油膏

作法：秋刀魚去腸肚洗淨後抹鹽，灑點酒、薑末、蔭油膏、胡椒粉，加入冷凍豆腐、醃蘿蔔乾，置入電鍋蒸 (外鍋一米杯水)，跳起後再等約十分鐘左右便可拿出置盤食用。

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以上，配糙米飯、地瓜糙米粥吃，如此簡單的電鍋飲食，與您健康分享。

2014/10/22 15:33

Dear 慕雲 (JL999)：

特前來恭喜您所發表「『自製醃蘿蔔乾』&『蒸秋刀魚』」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。

電小二

( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=JL999&aid=17322902


	回應文章	第頁／共 3 頁


	幸福☆Anita_暫離，暑假再回來等級：8 留言｜加入好友

2014/09/29 13:01

兩道菜都是我沒試過的做法

這一定要試做看看

尤其是蘿蔔乾

看起來很可口喔

慕雲 (JL999) 於 2014-09-30 07:45 回覆：

Anita 早安！

喜歡您的格子，您的那些客家家常料理都很下飯，很讚喔！
像做雪裡紅、鹹菜、福菜、梅干菜一樣。蘿蔔乾自己做，吃
得才安心。回想那十四年，在台北，因為居家陽台陽光充足
，於是想吃醃菜便都是自己親手做，甚至包括客家米粥醃嫩
薑，每年端午過後便是一甕接著一甕醃不停...。呵，有趣。

謝謝Anita 回應
祝福Anita 健康美麗，闔家平安喜樂每日

三太子開心


	茉子伊等級：8 留言｜加入好友

2014/09/29 10:20

我也喜歡吃秋刀魚呢...謝謝妳的分享...

慕雲 (JL999) 於 2014-09-30 07:43 回覆：

茉子伊早安！

「秋刀魚」是高營養價值的好魚，曾獲林杰樑醫師生前一再的推薦愛你喲！
http://www.foodcare.com.tw/weeklynews.aspx?article=3502

謝謝茉子伊回應
祝福茉子伊平安健康，喜樂順心每日

三太子開心


	等級：5 留言｜加入好友

2014/09/28 23:44

很贊,改天要試做嘗嘗

UGG雪靴專賣店
beats耳機專賣店

慕雲 (JL999) 於 2014-09-30 07:34 回覆：

haohao 早安！

試做看，有吃辣的，可放些辣椒，很下飯、麵或夾饅頭也好吃喔。
輕鬆做，隨意吃，歡喜自在的飲食生活，垂手可得，人生多美好！

謝謝haohao的回應
祝福 haohao健康美麗，平安愉悅每日

三太子開心


	‧新月‧ 等級：8 留言｜加入好友

2014/09/27 20:08

蘿蔔乾，看起來很下飯。改天試作，謝謝慕雲。

慕雲 (JL999) 於 2014-09-28 22:53 回覆：

謝謝新月晚安！

慕雲有想到新月
一直想著一定要做些無肉食譜
因為慕雲也很喜歡健康素食
幾位手帕交老友如素多年
彼此有著一股奇特的感情
不一定常見面
但是，就是那樣『真』

祝新月健康順心，闔家平安喜樂每日


	林大(爆紅) 等級：8 留言｜加入好友

2014/09/27 15:45

滿滿祝福..在教師節前夕.............

慕雲 (JL999) 於 2014-09-28 22:50 回覆：

趁還來得及
祝林大老師
教師節快樂

更也祝福
林大咖啡
穩健成長
生意興隆

ROES加油


	Flying Eagle 等級：8 留言｜加入好友

2014/09/27 14:17

最近忙得沒時間在家煮，看到慕雲的食譜不禁食指大動。看來不是太難，待我有空試試！:P

慕雲 (JL999) 於 2014-09-28 22:49 回覆：

謝謝 Flying Eagle 晚安！

慕雲的食譜是極簡版
學來絕對是不費功夫
祝您成功

願Flying Eagle 平安喜樂，健康順心每日


	烏拉瑰本尊在此等級：8 留言｜加入好友

2014/09/27 13:09

暮雲好能幹，這兩道菜，簡單又美味。謝謝分享。

慕雲 (JL999) 於 2014-09-28 22:48 回覆：

謝謝烏拉瑰晚安！

很喜歡您唱『花心』
以那樣的唱錄方式
拍子準、咬字清析
更重要的是中氣足
音域廣且高低自然轉折
真的唱得極好，讚！

很高興您的駐足留言

祝福您平安健康，喜樂歡唱每日


	詹于萱等級：8 留言｜加入好友

2014/09/27 10:30

慕雲姐姐:

小時候總是看的媽媽跟奶奶

甚至我的爸爸跟爺爺也都會廚藝

因為身為客家人~蘿蔔乾.鹹菜.醃福菜、醃筍..

許多都是必備的小菜~看到這些真的很溫馨

可惜自己沒有流傳他們的手藝

但從姐姐這裡又得到不同的學習

謝謝慕雲姊姊分享~也祝福您秋日愉快

慕雲 (JL999) 於 2014-09-28 22:46 回覆：

瑀璇晚安！

這些雕蟲小技對您而言是再簡單不過事
您的美詩分享，才真是取悅大夥快樂事
喜歡您的格子，不時挑弄即將疲乏神經

還是一句老話，感恩優迪園有瑀璇真好

祝福詩心美麗的瑀璇，悠美自在寫意美好


	多硯坊 (休) 等級：8 留言｜加入好友

2014/09/27 09:56

如果眼前就有一鍋
熱騰騰的清粥
配上秋刀魚及蘿蔔乾
一定是帝王般的享受

週末快樂敺?

慕雲 (JL999) 於 2014-09-28 22:42 回覆：

一聽多硯坊說，才又想到廚房裡那鍋地瓜粥
於是，趕緊盛了上來。多謝提醒，多吃一點！

是否備菜沒有酒，也要有粥。咦～是這樣嗎？
清粥小菜。是的！曾經晚上驅車前往復興北路
吃清粥小菜。地瓜粥無限供應。呵，生意好得
不得了！大排長龍哪～確實是帝王般的享受^_^

晚安！祝好友喜樂闔家平安


	牧谷(Pokemon總動員) 等級：8 留言｜加入好友

很東方

2014/09/27 09:51

這兩道菜很東方

都很下飯

蘿蔔本來沒什麼味道

醃漬成蘿蔔乾後就有一股特殊的香味

真是東方一項很神奇的發明

我比較喜歡烤的秋刀魚

比較不腥

日本人連腸肚一起吃

簡單美食

經濟實惠

是小小的確幸

謝謝慕雲分享

慕雲 (JL999) 於 2014-09-28 22:37 回覆：

牧谷說得對，蒸魚必須極小心
否則一不留神，容易留腥味
相信這也是許多人不愛吃蒸魚的原因

秋刀魚，烤的優於煎的，口感好，更也方便
若像蒸滷虱目魚一樣的滷法，也是不錯吃
炸的，雖然方便，但是，口感略顯遜色

呵，就知道牧谷懂得吃

晚安！祝好友健康美好每日


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