幻♥透明精靈兔兒寶貝♥謎 鳳公主 : 休息 scubagolfer 捏捏
這也是好一陣子之前寫的食記了,或許稱為遊記會比較適當一點......以下為正文~~今天實在是個詭異的一天(不愧是阿飄月),為找尋傳說中的菜市場生魚片,趁著和朋友去挑電腦的一天展開驚奇的旅程。要去吃東西,首先必需作好萬全的準備,所以我先在家中看些網路的資訊,嗯!沒有地址?沒關係,至少說了在永春市場內,看到了店內電話跟老闆的手機號碼,很努力地記在手機中,應該已經萬無一失,於是快樂地展開今天的行程。出門時天氣晴朗,在此先禱告一下今天都能維持這樣的天氣,與朋友到電腦賣場中逛完以後就準備前往菜市場吃生魚片了。嚇!厚重又涵蓋極大範圍的烏雲正飄在台北車站的上空,從距離地面的高度大概可知這塊雨雲有著十分充沛的水氣。瞬間天空也飄起了雨絲,於是暫且先躲到地下街去,這時候我們還妄想著要騎機車過去,結果走到一半才發現為什麼我們不乾脆坐捷運呢?於是就搭上捷運前往永春市場,出捷運站後很幸運地沒有下雨的跡象,僅存在三三兩兩的雨滴,這當然是不構成威脅,於是開始往目的地出發。走著走著發現找不到永春市場,那就打個電話問一下老闆吧,結果手機一打,接的人說沒有賣生魚片?!好吧,還有室內電話,一打下去就馬上有回應了......『您撥的電話是空號』!這......是什麼狀況呀?會不會太扯了點?結果最後還是找個路人先問到永春市場在哪就好了,一問路之後發現完全是走到反方向去了,兩個笨蛋就這樣循著路人給的線索走下去,路人給的線索是『全家』便利商店,但短短一百公尺內出現了三家『全家』......其中兩家還隔著馬路遙遙相對,七夕明明就已經過了不是嗎?後來還是往最可能的方向走去,發現到一個傳統市場,心想終於給我們找到了,接下來就是尋找生魚片攤位了,但是......這種傳統市場要怎麼樣知道店名叫做『阿萬』呢?於是又花了好一段時間繞著繞著,終於給眼尖的我在快走過頭的情況下瞄到一家很像市場的入口,進去一看,還真的有生魚片攤,所描述的環境跟網路一樣,這時心中升起無限暢快的感覺,這樣都能找到??過程中跟老闆說這裡還真難找......永春市場還真大耶!結果老闆說永春市場很小呀,就這個樓層空間而已不是嗎?原來我們把虎林街黃昏市場給當作是永春市場......還說我們是找最久的一組客人,然後拿了名片出來,菜市場攤位居然會有名片......(驚!)不過我想我們終究是註定要來吃的,不然什麼都不知道居然還找得到這家店這不是強運是什麼?接著就請老闆配了生魚片,由於普渡的關係,所以今天魚種很少,僅僅只有鮭魚、旗魚、紅魽三種魚,但還是包了不少,之後出去找個地方吃,就決定是四海遊龍了,不過才剛坐下沒多久,天空就給我下貓下狗的了,還是帶著大風的那種雨,感覺很像有一片濃霧,這算不算是又一次強運呢?總之坐下後就點了幾顆煎餃和一杯豆漿,但秉持著先吃冷盤,所以先把生魚片給開了。http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-20551835不過老實講我還不太會吃生魚片,其實分辨不太出來其異同,於是照著朋友的說明,仔細品嚐一下未加調味的生魚片,發現鮭魚的部份油脂較多,吃起來比較潤滑爽口,口感也較為鬆軟,用舌頭一挑即可化開整片魚肉。旗魚部份肉質較為緊實,較鮭魚有嚼勁,而油脂則較少,因此潤滑的感覺較鮭魚為少。紅魽據朋友說口感與鮪魚相似,但其實吃起來感覺並沒有鮭魚那麼好。而我記得鮪魚重點也只是在黑鮪魚肚的部份,其他部位可能反而沒有鮭魚那麼好吃,這方面我也沒仔細確認過鮪魚的口感,所以也無從證實起。不過這家生魚片的確是新鮮,沒有一點腥味,且實在是便宜而份量又不少,但是由於吃得有點多,且生魚片不夠冰的話還是不夠爽快......到後面其實有點小噁心的感覺(實在嗑得不少),比較可惜的就是只有三種魚類,不過老闆實在是親切又好玩,真是一家不錯的店......吃完一出店門......又沒下雨了,不過四周環繞著消防車,原來是全家失火了!?這到底是什麼怪日子呀?我們在火災現場買生魚片吃......然後在這種怪異天氣的下午卻也沒淋到多少雨......不知是十足的強運還是阿飄月的奇蹟?最後附上正確的地址與電話:電話:02-2762-2489(據老闆說目前店內電話壞掉中)手機:0952-710-102地址:台北市松山路 415 號 台北市松山路 294 號(永春市場 34 號攤) 台北縣蘆洲市光華路 185 號(萬全市場 D8 號攤)不過如果要去永春市場的話,我想走忠孝東路走到五段後找虎林街,找到再左轉接著走一段路往右看就可以看到永春市場,我想這樣應該比較好找一點。
阿萬,進貨時固然新鮮,但是品質?生食處理環境如何?
當然不會是好的魚,不然那些高級餐廳怎麼賣?
更何況一般人哪吃得出來魚肉的品質?
便宜又大碗就夠了,不是嗎?
剛開始吃生魚片?下一步是握壽司?
參考一下壽司屋的考試(上下篇)吧,呵呵
或許宰殺的場地可能真的沒有很好(這必須跟老闆確認才知道),不過還是值得去試一次,以後會不會再去倒是看個人意願,但要找到其他如此低價卻又新鮮的魚貨應該是十分不容易,十幾二十片厚厚的生魚片只賣兩百塊,若是到有名的阿吉師,大概價錢會翻個五六番吧。
我會相信老闆自己處理,但是是在哪裡處理的?
看過太多魚販或者所謂的生魚片店家,是在「地面」作大體宰割....
尤其是這種在市場內的特別多,漁港市場內的可也不少。
不好意思,請問一下這魚販怎樣處理剛進貨的魚隻啊?
還是你們去的時候就看到已經都處理好放在攤子上?
那有問老闆是怎樣處理的嗎?